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Listar Artículos por autor "Favila Cisneros, Héctor Javier"
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LOPEZ OJEDA, ANDRES; Favila Cisneros, Héctor Javier
(Universidad Autónoma del Estado de México, 2015-01)
Se hace una reflexión sobre la importancia que tienen los observatorios como plataformas de generación de información e investigación sobre el campo de la gastronomía y se delinean los objetivos y alcances de la creación ...