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  • Título
  • Entre el desarrollo y la apropiación cultural. Apuntes para el debate sobre la valorización de alimentos emblemáticos
  • Autor
  • De Jesús Contreras, Daniel
  • Ramírez De La O, Irma Luz
  • Thomé Ortiz, Humberto
  • Fecha de publicación
  • 2016-01
  • Editor
  • Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
  • Tipo de documento
  • Ensayo
  • Palabras clave
  • valorización, alimentos,
  • Los documentos depositados en el Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma del Estado de México se encuentran a disposición en Acceso Abierto bajo la licencia Creative Commons: Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)

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