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  • Título
  • Determination of the minimum integral entropy, water sorption and glass transition temperature to establishing critical storage conditions of beetroot juice microcapsules by spray drying
  • Autor
  • GUADARRAMA LEZAMA, ANDREA YAZMIN
  • CRUZ OLIVARES, JULIAN
  • MARTINEZ VARGAS, SANDRA LUZ
  • CARRILLO NAVAS, HECTOR
  • ROMAN GUERRERO, ANGELICA
  • PEREZ ALONSO, CESAR
  • Fecha de publicación
  • 2014
  • Editor
  • Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Iztapalapa
  • Tipo de documento
  • Artículo
  • Palabras clave
  • Ingeniería
  • Los documentos depositados en el Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma del Estado de México se encuentran a disposición en Acceso Abierto bajo la licencia Creative Commons: Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
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