Sosa Sosa, María Elena; Thomé Ortiz, Humberto
(Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, 2021-07-15)
Objetivo: analizar la forma en la que los turistas de proximidad se relacionan con los alimentos tradicionales que se ofrecen en los establecimientos alimentarios emblemáticos del Centro Histórico de Quito, Ecuador, principal ...