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Científica: Depósitos recientes

  • Evaluación ambiental y social de queserías artesanales en Aculco, Estado de México bajo la metodología del análisis de ciclo de vida 
    SALAS VARGAS, CRISTINA (Universidad Autónoma del Estado de México, 2021-07-07)
    La metodología de Análisis de Ciclo de Vida (ACV) permite obtener evaluaciones de impacto ambiental de un producto o servicio. Y por su característica holística ha ampliado sus evaluaciones al índole económico y social, ...
  • Dinámica relacional de las actividades recreativas en el  área de Protección de Flora y Fauna Nevado de Toluca, México: El enfoque del Análisis de Redes Sociales 
    GONZALEZ ROMERO, NADINNE IVETTE; ARTEAGA REYES, TIZBE TERESA; Héritier, Stéphane; Thomé Ortiz, Humberto; GALICIA SARMIENTO, LEOPOLDO (PASOS. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 2021-07-03)
    Artículo científico de investigación original
  • Caracterización y evaluación del crecimiento de Flammulina mexicana en residuos lignocelulósicos 
    ARANA GABRIEL, YOLANDA; BURROLA AGUILAR, CRISTINA; FRANCO MAASS, SERGIO; MATA MONTES DE OCA, GERARDO; ZEPEDA GOMEZ, CARMEN (Revista Bosque, 2020)
    Flammulina mexicana es una especie fúngica de alta montaña con potencial para ser cultivada. a partir de esporomas silvestres se aislaron cuatro cepas y se evaluó su crecimiento en cuatro medios de cultivo. las 4 cepas ...
  • El conocimiento local sobre el teñido de la lana en una comunidad mazahua del Estado de México 
    FRANCO MAASS, SERGIO; Cruz Balderas, Yolanda (Revista Intervención, 2020-12)
    El teñido de la lana forma parte del patrimonio cultural de la étnia mazahua. En la comunidad de Santa Rosa de Lima el conocimiento local sobre sus técnicas se ha venido perdiendo debido a diversos factores sociales y ...
  • Procesos de pérdida y recuperación del contenido de carbono en biomasa aérea en las zonas forestales del área de protección de flora y fauna Nevado de Toluca en el periodo 2000-2013 
    REGIL GARCIA, HECTOR HUGO; FRANCO MAASS, SERGIO; ENDARA AGRAMONT, ANGEL ROLANDO; FLAMENCO SANDOVAL, ALEJANDRO FIDEL; ESPINOZA MAYA, ALEJENDRA (Revista Geográfica de América Central, 2020-06)
    Los bosques templados de México están bajo fuertes presiones tanto por procesos biológicos como de explotación antrópica, aun si pertenecen a Áreas Naturales Protegidas (ANP’s). Para la evaluación de estos ecosistemas y ...
  • Enogastronomía en la región vitivinícola de Querétaro, México: una perspectiva crítica sobre su patrimonialización 
    DE JESUS CONTRERAS, DANIEL; Luque, Francisco; Thomé Ortiz, Humberto (Institut Català d`Antropologia, 2020-12-24)
    Las activaciones patrimoniales han sido consideradas como reivindicaciones de la identidad cultural pero también procesos de mercantilización de ciertos elementos de la cultura alimentaria, susceptibles de transformarse ...
  • EDUCACIÓN TRANSCOMPLEJA PARA UNA RURALIDAD TRANSFORMADA. DISCIPLINAS Y SABERES EN EL TURISMO MICOLÓGICO 
    Thomé Ortiz, Humberto (Torres Asociados, 2020-11-26)
    La reestructuración productiva del espacio rural revela un importante grado de influencia de los procesos de globalización, que pone a prueba la capacidad de las comunidades para adaptarse a las tendencias económicas actuales ...
  • Turismo Rural 
    Thomé Ortiz, Humberto (Mnemosyne, 2020)
    ruralEl concepto de turismo rural sólo puede entenderse en el contexto de la reestructuración productiva del campo. La ruptura del binomio exclusivo campo-agricultura, trajo consigo la terciarización del espacio rural (con ...
  • El papel de las fiestas en la revalorización del pulque, una bebida ancestral del centro de México 
    ISLAS MORENO, ASAEL; ROCILLO AQUINO, ZELTZIN ITZEL; Thomé Ortiz, Humberto (RIVAR, 2021-01-23)
    Analizamos el papel que cumplen las fiestas en la preservación y revalorización del pulque, una bebida fermentada ancestral del centro de México. Para ello, se acudió a fuentes secundarias y testimonios de informantes ...
  • ¿El coronavirus reescribirá el turismo rural? Reinvención, adaptación y acción desde el contexto latinoamericano 
    Thomé Ortiz, Humberto (Revista cenario, 2020-06)
    A principios del 2020 la irrupción del virus SARS COV2, conocido como COVID-19, alcanzó la proporción de una amenaza sanitaria global. La cristalización de la pandemia puso en evidencia el rezago tecnológico, económico y ...
  • Estrategias de sustento y trayectorias sociales entre las juventudes de Malinalco, Estado de México 
    HERNANDEZ LINARES, CARMEN DELIA; MOCTEZUMA PEREZ, SERGIO; Vizcarra Bordi, Ivonne; Ramírez Sánchez, Martha Areli (Revista Cultura y Representaciones Sociales, 2020-03-01)
    Los estudios socioculturales sobre juventudes en México suelen incluir un análisis de tres instituciones que permean a este grupo etario: 1) escuela, 2) familia y, 3) mercado laboral. Estas instituciones forman un entramado ...
  • Experiencias de agroforestería en México 
    Rosales Adame, Jesús Juan; Cevallos Espinosa, Judith; Castillo y Dzul, Ángel Alfonso; Caamal Canto, Aida Rosalinda; Dzib Castillo, Benito Bernardo; Herrera Dzul, Ángel Julián; González Lazo, Edith; Garduño de Jesús, Edwin Gabriel; Sosa Fernández, Vinicio; Hernández Martínez, Gerardo; López Morgado, Rosalío; Manson, Robert H.; Contreras, Armando; Manzanero Medina, Gladys Isabel; Vásquez Dávila, Marco Antonio; Lustre Sánchez, Hermes; Aquino López, Rosario; González Zárate, Miqueas; Soto Pinto, Lorena; Esquivel, Elsa; Quechulpa, Sotero; Jiménez Ferrer, Guillermo; Del Amo, Silvia; Ramos, José María; Hipólito, Enrique; Ricaño, Jorge; Montañez Escalante, Patricia Irene; Ruenes Morales, María del Rocío; Jiménez Osornio, Juan José; Rivero Romero, Alexis Daniela; Gerritsen, Peter R.W.; Moreno Calles, Ana Isabel; Breceda, Aurora; Tenza, Alicia; Cariño, Micheline; Giménez, Andrés (Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales, 2019-12-10)
    El presente trabajo es una colección de los Cuadernos de Divulgación Ambiental, que constituyen un acercamiento inicial a tópicos ambientales de nuestro tiempo, abordados con una visión amplia y considerando diferentes ...
  • Capital rural y sus implicaciones para el aprovechamiento integral de los hongos comestibles silvestres 
    Thomé Ortiz, Humberto; JIMENEZ RUIZ, ANDREA EDURNE; ESPINOZA-ORTEGA, ANGELICA (COLPOS, 2019-05-05)
    Objetivo : Realizar un análisis sobre el capital rural de cara a la inserción del turismo micológico, en un destino turístico del centro de México. Diseño/metodología/aproximación : Estudio de caso simple con enfoque ...
  • La ganadería ante escenarios complejos. 
    Cavalloti Vázquez, Beatríz Aurelia; Ramírez Valverde, Benito; Cesín Vargas, José Alfredo; Cervantes Escoto, Fernando; Carrera Chávez, Benjamín; Ayala Garay, Alma Velia; Rdríguez Licea, Gabriela; Guerrero Rodríguez, Juan de Dios; Alatorre Hernández, Antonio; Bobadilla Soto, Encarnación Ernesto; Ochoa Ambríz, Fernando; Flores Padilla, Juan Pablo; Perea Peña, Mauricio; Sosa Urrutia, Manuel Ernesto; Thomé Ortíz, Humberto; Pérez Rivas, Guillermo; Sánchez Vera, Ernesto; Morales, Alfonso; Martínez Castañeda, Francisco Ernesto; Alvarez Macias, Adolfo Guadalupe; Santos Chávez, Victor Manuel; Juárez Sánchez, José Pedro; Zaragoza Ramírez, José Luis; Vargas López, Samuel; Bustamante González, Angel; Torres Hernández, Glafiro; Vanegas Olmos, Juan Gustavo; Trejo González, Arturo Angel; Bastidas Correa, Adriana Patricia; Agudelo López, Mónica Andrea; Barragán López, Esteban; Cabrera Hernández, Claudia; Villegas de Gante, Abraham Zacarias; Salas Vargas, Cristina; Brunett Pérez, Luis; Arriaga Jordán, Carlos Manuel; Espinosa Ortíz, Valentín Efrén; Moctezuma López, Georgel; Espinosa García, José Antonio; Romero Sánchez, Martín Enrique; Rosales Bustamante, Eliseo Patricio; Velázquez Muñoz, Karina; Prospero Bernal, Fernando; López González, Felipe (Universidad Autónoma Chapingo, 2019-09)
    este libro refleja en muchos sentidos la situación de la ganadería mexicana, a la que se le están demandando mayor producción y productividad, que los procesos productivos tengan la menor huella ecológicposible, que los ...
  • Enfoque evolutivo del turismo rural en Rio Grande do Sul, Brasil 
    Thomé Ortiz, Humberto; De Oliveira Santos, Eurico (Turismo e Sociedade, 2019-05-22)
    El turismo rural se ha posicionado como una actividad ambivalente que está produciendo resultados variables en el espacio rural brasileño. Con la intención de analizar la evolución del turismo rural en conjunto con la ...
  • Turismo enológico y rutas del vino en México. Estado del conocimiento y análisis de casos 
    DE JESUS CONTRERAS, DANIEL; Thomé Ortiz, Humberto (RIVAR, 2019-05-29)
    a proyección de las regiones vitivinícolas, a nivel internacional, ha tenido como componente destacado la apertura de las bodegas a actividades turísticas. En la literatura se han analizado las implicaciones económicas, ...
  • Venta informal de pulque como estrategia de reproducción social. Evidencias del centro de México 
    BLAS YAÑEZ, SANDRA; Thomé Ortiz, Humberto; ESPINOZA ORTEGA, ANGELICA; Vizcarra Bordi, Ivonne (Revista de Geografía Agrícola, 2019-12-02)
    El pulque es una bebida alcohólica ancestral que se comercializa de manera informal, en los mercados callejeros del centro de México. El objetivo fue analizar las dinámicas de reproducción social de los productores de ...
  • El tlacoyo como recurso alimentario y su relación con la oferta turística local: Casos Texcoco y Chiconcuac, México 
    VARGAS CARDENAS, TONANTZIN; Thomé Ortiz, Humberto; AVALOS DE LA CRUZ, DORA ANGELICA; ESCALONA MAURICE, MIGUEL JORGE; GOMEZ MERINO, FERNANDO CARLOS (Agro productividad, 2020-01-22)
    Objetivo: Evaluar al tlacoyo como recurso alimentario y su relación con la oferta turística local, su aportación al bienestar de las familias y al trabajo de las mujeres, en los municipios de Texcoco y Chiconcuac, Estado ...
  • Conciencia ambiental y ética del cuidado: Lecciones de intervención social en escolares de la cuenca alta de la presa Guadalupe, Estado de México 
    González Martínez, Tanya M.; Vizcarra Bordi, Ivonne; AVILA AKERBERG, VICTOR DANIEL; Thomé Ortiz, Humberto; CALDERON CONTRERAS, RAFAEL (Universidad Nacional Autónoma de México, 2019)
    Desde su surgimiento en la década de los setenta, las acciones e intervenciones de los movimientos y grupos ambientalistas han estado estrechamente relacionadas al esfuerzo por promover un cambio en las relaciones de los ...
  • UN GRANO DE SAL: APORTACIONES DEL TURISMO AGROALIMENTARIO AL DESARROLLO LOCAL 
    Thomé-Ortiz, Humberto (Universidad Autónoma del Estado de México, Colofón, 2019-11-15)
    Un Grano de Sal expresa la metáfora de la contribución parcial que el turismo agroalimentario puede hacer para el desarrollo de las comunidades rurales. La parcialidad de dicho aporte deviene del propio sesgo economicista ...

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