La Salvia hispanica mejor conocida como chía, es una planta nativa del centro y sur de México, que recientemente ha adquirido notoria importancia dado que su semilla posee un alto contenido de ácidos grasos omega-3, los ...

El queso Oaxaca se elabora en todo el país, de forma artesanal e industrial mediante procesos que se adecuan a las condiciones de los productores. La variabilidad en los procesos conduce a la obtención de quesos con ...