Rueda Arroyo, Beatriz Monserrat; SANCHEZ VALDES, ARLEN; Castro Ricalde, Diana
(Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional., 2022-07-05)
Objetivo: analizar el sistema de producción y comercialización de los productos gastronó- micos de la milpa para identificar su impor- tancia y alcances económicos, sociales y cul- turales. Metodología: se llevó a cabo una ...