Resumen:
La leche de cabra proporciona los nutrientes necesarios para una alimentación saludable de niños y adultos, su producción y composición química son importantes desde el punto de vista nutricional. Con el objetivo de evaluar el comportamiento productivo de cabras Sannen con y sin la adición de aceite de soya en la dieta. Se utilizaron 10 animales (46.2 ± 5.8 kg de peso vivo) en producción en su primer tercio de lactación, las cuales fueron divididas en dos grupos homogéneos acorde a la producción láctea (2.3±0.6 kg/d). La dieta que se ofertó a los animales fue una ración total mezclada (TMR). Los tratamientos evaluados fueron: 1) Control, TMR sin la adición de aceite de soya; y 2) Soya 6, TMR con la adición de 6 % de aceite de soya. Se modelo estadístico incluyó los efectos del tratamiento, la semana de muestreo y la interacción. Se observó diferencia (P<0.05) en el consumo diario de alimento entre tratamientos. Las cabras que recibieron la suplementación de aceite de soya en la dieta incrementaron 11.9 % el consumo de materia seca comparado con el tratamiento control. No hubo diferencia (P>0.05) sobre el contenido y rendimiento de grasa en leche (3.83 ± 0.65 %), proteína (2.99 ± 0.12 %) y lactosa (4.46 ± 0.18 %) entre tratamientos. Los ácidos grasos insaturados y de cadena larga en leche fueron mayores (P<0.05) cuando se adiciono 6 % de aceite de soya en la dieta de las cabras. La inclusión de aceite de soya en dietas de cabras Saanen en lactación en un sistema de producción intensiva no afecta la producción de leche, el contenido de grasa, de proteína y de lactosa en leche aun cuando se aumentó el consumo diario de alimento. Así mismo, se mejoró la calidad de la grasa de la leche por el incremento del contenido de ácidos grasos insaturados y de cadena larga, y disminuyendo el total de ácidos grasos saturados.
