Resumen:
El artículo propone una lectura sociológica de la construcción social de la
alimentación en el caso de familias pobres en contextos rurales. En términos teóricos y
metodológicos se retoman algunos elementos de la teoría de la estructuración de Anthony
Giddens; el argumento del trabajo es que la alimentación es un proceso social y económico
de largo aliento que estructura la institución familiar; en donde la alimentación es una
cadena causal que se construye entorno a fuerzas sociales y económicas externas o
estructurales, así como en torno a fuerzas micro sociales u horizontales a los grupos
familiares; ambas tendencias habilitan y/o restringen los procesos de sustentación
alimentaria. La propuesta está fundamentada en bibliografía en torno a los problemas de la
alimentación de grupos vulnerables en México