La construcción social de la alimentación. Una reflexión sociológica

Abstract

El artículo propone una lectura sociológica de la construcción social de la alimentación en el caso de familias pobres en contextos rurales. En términos teóricos y metodológicos se retoman algunos elementos de la teoría de la estructuración de Anthony Giddens; el argumento del trabajo es que la alimentación es un proceso social y económico de largo aliento que estructura la institución familiar; en donde la alimentación es una cadena causal que se construye entorno a fuerzas sociales y económicas externas o estructurales, así como en torno a fuerzas micro sociales u horizontales a los grupos familiares; ambas tendencias habilitan y/o restringen los procesos de sustentación alimentaria. La propuesta está fundamentada en bibliografía en torno a los problemas de la alimentación de grupos vulnerables en México