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  • Título
  • Evaluación de la protección y liberación del extracto de bugambilia (Bougainvillea sp.) encapsulado en perlas de alginato y almidón de maíz.
  • Autor
  • Escobar Rojas, Alondra Jazmin
  • Colaborador
  • Orozco Villafuerte, Juan
  • Fecha de publicación
  • 2016-12-06
  • Tipo de documento
  • Tesis de Licenciatura
  • Palabras clave
  • Colorantes naturales
  • antioxidantes
  • alimentos funcionales
  • Los documentos depositados en el Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma del Estado de México se encuentran a disposición en Acceso Abierto bajo la licencia Creative Commons: Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)

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