Resumen:
La obesidad representa un problema de salud pública para el mundo; niños y adolescentes
corren riesgos importantes de salud. La acción del tejido graso en la génesis de la obesidad es
fundamental; se crean estados de inflamación de bajo grado que se perpetúan, jugando un papel
importante la adipocinas proinflamatorias y antiimflamatorias. Los programas de intervención
que han incluido educación nutricional (EN) y actividad física (AF) han demostrado mejorar
indicadores metabólicos y de inflamación de bajo grado; en particular los que se llevan al
ámbito escolar. Se tienen pocos estudios que caractericen las respuestas para retroalimentar las
acciones encaminadas a reducir el peso y tejido graso, principalmente el visceral. Objetivo:
evaluar un programa de intervención en adolescentes con sobrepeso-obesidad de 12 a 14 años
de edad de escuelas públicas de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas y Toluca, Estado de México que
incluyó EN con énfasis en el consumo de ácidos grasos y AF con la intensión de caracterizar
la respuesta en los adolescentes respecto a parámetros antropométricos ( peso, índice de masa
corporal (IMC), perimetro de cintura (P.C) y porcentaje de masa grasa (%MG) ); parámetros
metabólicos (glucosa (GL), triacilglicéridos (TG), colesterol total (CT), lipoproteínas de alta
densidad (c-HDL) y de baja densidad (c-LDL) ) e indicadores de inflamación crónica de bajo
grado ( 6(IL6) y 8(IL8), factor de necrosis tumoral alfa (NFT-α) y adiponectina) Así como
diferencia entre población adolescente del centro y sur del país. Resultados: Los adolescentes
de EN, AF y el grupo en donde se implementaron ambos, disminuyeron de manera discreta el
IMC; y de manera significativa, CC y %MG. Con predominio de los hombres sobre las
mujeres; sin diferencia significativa entre grupos de intervención. Mejoró el perfil aterogénico
de los adolescentes. Persiste la Hipoalfalipoproteinemia e hiperinsulinemia. Se debe continuar
con acciones de prevención de sobrepeso-obesidad con la implementación principalmente de
programas de educación nutricional.
Descripción:
Tesis de Doctorado en Ciencias de la Salud derivada de un proyecto de investigación en adolescentes con sobrepeso u obesidad de Toluca y Tuxtla Gutiérrez para evaluar el efecto de una intervención con orientación alimentaria, actividad física o la combinación, sobre marcadores de inflamación crónica.