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  • Título
  • Evaluación de complejos de proteína-polisácaridos en la microencapsulación mediante secado por aspersión del aceite de almendra de capulín (Prunus serotina)
  • Autor
  • GONZALEZ MARTINEZ, DAVID ALEJANDRO
  • Colaborador
  • Martínez Vargas, Sandra Luz
  • Carrillo Navas, Hector
  • Fecha de publicación
  • 2017-10-30
  • Editor
  • Universidad Autónoma del Estado de México
  • Tipo de documento
  • Tesis de Maestría
  • Palabras clave
  • complejos
  • microencapsulación
  • secado por aspersión
  • aceite de capulín
  • Los documentos depositados en el Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma del Estado de México se encuentran a disposición en Acceso Abierto bajo la licencia Creative Commons: Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
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