PATRIMONIO AGROALIMENTARIO Y TRANSFORMACIONES GASTRONÓMICAS EN EL CONTEXTO DE LA GLOBALIZACIÓN EN EL CASO DE ACAMBAY, ESTADO DE MÉXICO

dc.contributor	Thome Ortiz, Humberto
dc.contributor.author	Ramirez Ortega, José Iván
dc.date.accessioned	2017-11-21T18:27:27Z
dc.date.available	2017-11-21T18:27:27Z
dc.date.issued	2015-02-06
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.11799/67878
dc.description	Tesis que para obtener el grado de Licenciado en Gastronomía	es
dc.description.abstract	La presente investigación tiene por propósito el abordar las modificaciones suscitadas en el ámbito gastronómico de Acambay, a través de estudios de caso de tres generaciones, haciendo alusión a los recursos agroalimentario del municipio, así como también a las características de los diferentes grupos sociales que convergen actualmente.	es
dc.language.iso	spa	es
dc.publisher	Universidad Autónoma del Estado de México	es
dc.rights	openAccess	es
dc.rights	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	es
dc.rights	openAccess	es
dc.rights	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	es
dc.subject	Patrimonio Agroalimentario	es
dc.subject	Transformaciones Gastronómicas	es
dc.subject	Globalización	es
dc.subject	Estado de México	es
dc.title	PATRIMONIO AGROALIMENTARIO Y TRANSFORMACIONES GASTRONÓMICAS EN EL CONTEXTO DE LA GLOBALIZACIÓN EN EL CASO DE ACAMBAY, ESTADO DE MÉXICO	es
dc.type	Tesis de Licenciatura	es
dc.provenance	Académica	es
dc.road	Dorada	es
dc.organismo	Turismo y Gastronomía	es
dc.ambito	Nacional	es
dc.cve.progEstudios	31	es
dc.modalidad	Tesis	es

Ficheros en el objeto digital

Nombre: Patrimonio agroal ...

Tamaño: 6.012Mb

Formato: PDF

Descripción: PATRIMONIO AGROAL ...

Título
PATRIMONIO AGROALIMENTARIO Y TRANSFORMACIONES GASTRONÓMICAS EN EL CONTEXTO DE LA GLOBALIZACIÓN EN EL CASO DE ACAMBAY, ESTADO DE MÉXICO
Autor
Ramirez Ortega, José Iván
Director(es) de tesis, compilador(es) o coordinador(es)
Thome Ortiz, Humberto
Fecha de publicación
2015-02-06
Editor
Universidad Autónoma del Estado de México
Tipo de documento
Tesis de Licenciatura
Palabras clave
Patrimonio Agroalimentario
Transformaciones Gastronómicas
Globalización
Estado de México

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