INMUNOEXPRESIÓN DE ERK, JNK, p38 E IκBα A NIVEL INTESTINAL POR LA INGESTA CRÓNICA DE EDULCORANTES COMERCIALES Y SU RELACIÓN CON EL ESTADO PERIODONTAL EN RATONES DE LA CEPA BALB/c

Abstract

La obesidad es un problema de salud pública asociado con alto consumo de alimentos de alto contenido energético, que predispone a comorbilidades crónicodegenerativas. Una estrategia para su prevención con respuesta favorable del consumidor ha sido la introducción de edulcorantes no nutritivos a la dieta. La falta de evidencia sobre las interacciones moleculares entre edulcorantes y mucosas después del consumo crónico, ha generado hipótesis que afirman la relación de la sucralosa con la elevada prevalencia de enfermedad inflamatoria intestinal en países desarrollados. Objetivos: Establecer un perfil de interacciones moleculares posterior al consumo crónico de edulcorantes no nutritivos en ratones BALB/c, y determinar sus efectos a nivel molecular sobre el epitelio intestinal y tejido periodontal. Material y Métodos: Estudio experimental prospectivo con ratones BALB/c, que evaluó inmunoexpresión de proteínas totales y fosforiladas de ERK, JNK, p38 e IκBα en mucosa duodenal de ratones de 8 semanas de edad expuestos a consumo crónico de edulcorantes no nutritivos. Se extrajeron maxilares superiores de cada ratón para evaluar cambios histopatológicos relacionados con el consumo crónico de edulcorantes. Resultados: El análisis densitométrico de bandas de Western Blot en ratones machos y hembras, mostró incremento de la expresión de proteínas totales y fosforiladas de ERK, JNK, p38 en ratones suplementados con sucralosa y glucósido de esteviol, en comparación con los grupos control. El análisis estadístico semicuantitativo de unidades arbitrarias densitométricas no mostró diferencias significativas. El estudio histopatológico mostró aumento de la celularidad, aumento de vascularidad y agrupamiento celular en la periferia del órgano dentario en los grupos expuestos a sucralosa y glucósido de esteviol. Conclusiones: El presente estudio evidenció que el consumo crónico de estas sustancias genera posibles cambios pro-inflamatorios a nivel intestinal, basados en la tendencia a la alta en la expresión de ERK, JNK, p38 e IκBα totales y fosforiladas y cambios celulares a nivel periodontal.