Resumen:
partir de 2008 los alumnos de la Licenciatura de Químicos en Alimentos de la
Facultad de Química, realizan Estancia Profesional obligatoria, con valor
curricular, en empresas de alimentos del Valle de Toluca, principalmente; con el fin
de aplicar y desarrollar los conocimientos adquiridos en el aula. Algunos han
obtenido su primer empleo al concluir dichas estancias. El objetivo de éste estudio
fue de analizar las características de la Estancia Profesional para determinar como
influye en la adquisición de empleo, al momento de egresar los Químicos en
Alimentos.
El método consistió en la aplicación de un cuestionario que contestaron 73
egresados que realizaron su Estancia Profesional en empresas del Valle de
Toluca durante el período de 2008 a 2012, para determinar el impacto que tiene
dicha estancia en la obtención de empleo, mediante el análisis de las
características internas de las empresas que describen su capacidad de absorción
de recurso humano y la forma en que complementa la formación profesional de los
egresados.
También se utilizó la información de los reportes que los egresados entregan al
finalizar su Estancia Profesional, para conocer características de las empresas
donde realizaron la estancia, las actividades realizadas y si fueron contratados en
las mismas.
Los resultados del análisis de la información muestra que el 34% de los egresados
al finalizar sus estudios fueron contratados en la misma empresa donde realizaron
su Estancia Profesional, ya que la empresa pudo observar en el desempeño de los
alumnos durante la estancia, su capacidad de aplicación de conocimientos e
interrelación con otros profesionistas favoreciendo que los alumnos adquirieran
mayor experiencia.
También se logró identificar a 32 empresas del Valle de Toluca donde los alumnos
han realizado la Estancia Profesional, de las cuales 17 han contratado a
egresados. Se concluye que estas empresas muestran mayor capacidad de
absorción de conocimiento por sus características encontradas con respecto a los
siguientes aspectos: capacitación, comunicación entre departamentos,
comunicación con clientes y proveedores, desarrollo de innovaciones, métodos y
sistemas para la mejora de sus productos.
