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dc.contributor.author	GONZALEZ JACOME, ALBA
dc.contributor.author	REYES MONTES, LAURA
dc.creator	GONZALEZ JACOME, ALBA; 1759
dc.creator	REYES MONTES, LAURA; 93374
dc.date.accessioned	2018-03-07T17:22:51Z
dc.date.available	2018-03-07T17:22:51Z
dc.date.issued	2014
dc.identifier	http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=75749284003
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.11799/78705
dc.description	Los estudios de arqueología, botánica, paleoecología y las nuevas metodologías para el análisis genético, además de los estudios de isótopos, permiten afirmar que el maíz es una planta originaria de México, desde donde se propagó hacia el continente americano. Hay hipótesis de su domesticación múltiple tanto en el territorio mexicano como en otros países de América, como Colombia y Perú. Sin embargo, hacen falta estudios para confirmar los hechos de hace 10 mil a nueve mil años sobre los procesos de domesticación de plantas, particularmente, del maíz. En cada lugar donde este cereal se ha cultivado se ha adaptado a las condiciones locales de altitud, relieve orográfico, clima, disponibilidad de agua y tipo de suelo. Hay que considerar el gusto de los pobladores por sus usos, tamaños, sabores y posibilidades para su almacenamiento, lo que a través del tiempo generó nuevas razas, subrazas y variedades. Actualmente, el maíz es uno de los cereales más importantes del planeta. Su producción se destina tanto a usos tradicionales como industriales; ser alimento para humanos y animales es de enorme importancia, así como la salud de millones de personas en el orbe. En este artículo hacemos una breve historia de su evolución en el altiplano central mexicano y, a través de un caso, de sus usos locales, incluyendo los procesos sociales, la alimentación, la ideología y su papel dentro de la cultura de un poblado del Valle de Ixtlahuaca, en el Estado de México.
dc.format	application/pdf
dc.language.iso	spa	es
dc.publisher	Universidad Autónoma Chapingo
dc.relation	http://www.redalyc.org/revista.oa?id=757
dc.rights	Revista de Geografía Agrícola
dc.rights	openAccess	es
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.source	Revista de Geografía Agrícola (México) Num.52-53
dc.subject	Agrociencias	es
dc.subject	Maíz	es
dc.subject	milpa	es
dc.subject	Valle de Toluca	es
dc.subject	Ixtlahuaca	es
dc.subject	alimentación	es
dc.subject.classification	CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA
dc.title	El conocimiento agrícola tradicional, la milpa y la alimentación: el caso del Valle de Ixtlahuaca, Estado de México	es
dc.type	Artículo	es
dc.ambito	Internacional	es
dc.audience	students	es
dc.audience	researchers	es
dc.type.conacyt	article
dc.identificator	6

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• Conacyt [10019]
  
• Artículos publicados en revistas arbitradas de Redalyc.org [4450]
  

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