Generación de una cooperativa de productores basada en la acción colectiva: el caso de los productores de mezcalde San José Chalmita, Tenancingo, Estado de México

Abstract

La importancia económica que representa para México la producción de mezcal pone en riesgo su identidad cultural, sobre todo aquella que arraiga a los productores rurales que lo mantienen vigente. Ante los diversos intereses políticos y económicos a nivel nacional e internacional, la generación de organizaciones de productores se convierte en la estrategia que les permita beneficiarse de sus impactos al fortalecerlos legal y moralmente ante los embates externos. Asimismo, las acciones colectivas se convierten en estrategias de resistencia que permiten integrar la promoción y comercialización por parte de los productores, ante la existencia de la diversidad de mezcales originada por una amplia variedad de agaves utilizados como materia prima. En el caso del Estado de México, ante su reciente inclusión en la Denominación de Origen Mezcal (DOM), las asociaciones de productores les permiten desarrollar una gestión endógena y beneficiarse de este nombramiento. Por lo que el objetivo de esta investigación fue generar una cooperativa de productores de mezcal, teniendo como eje principal el cooperativismo como una estrategia de acción colectiva en la comunidad de San José Chalmita, Tenancingo, Estado de México. Se desarrolló un ciclo de la metodología Investigación Acción Participativa (IAP), que incluyó tres fases: i) diagnóstico y negociación de la demanda, ii) autodiagnóstico de los participantes y iii) generación de propuestas y acciones. Se inició el proyecto con la participación de diez productores de agave y mezcal; y fueron seis productores los que concluyeron el proceso. Se encontró que la trayectoria histórica de la comunidad ha generado una autonomía y trabajo en equipo derivado de la distancia geográfica con su municipio. Asimismo, los productores de agave y mezcal se constituyeron en una sociedad cooperativa y se comprometieron con el desarrollo de una primera agenda de trabajo en la que se benefició a toda la comunidad al desarrollar cursos de capacitación para las familias de los productores, incentivar el comercio formal de mezcal y demostrar la posibilidad de desarrollar el turismo como una actividad económica paralela a la producción de mezcal. Es así como, los productores de San José Chalmita concluyen el proceso IAP logrando un aprendizaje útil para generar desarrollo endógeno en su comunidad y en su actividad productiva, a través de los mecanismos de la acción colectiva.