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Efecto de la adición de Harina de Chia (Salvia Hispánica L) sobre las características Fisicoquímicas, Textuales y Sensoriales de un Gel Cárnico a base de Carne de Carpa común (Cyprinus Carpio)

Santillán Álvarez, Ángel; Dublan García, Octavio
URI: http://ri.uaemex.mx/handle/123456789/14960
Fecha: 2014

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Nombre: 419792.pdf
Tamaño: 2.817Mb
Formato: PDF
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  • Título
  • Efecto de la adición de Harina de Chia (Salvia Hispánica L) sobre las características Fisicoquímicas, Textuales y Sensoriales de un Gel Cárnico a base de Carne de Carpa común (Cyprinus Carpio)
  • Autor
  • Santillán Álvarez, Ángel
  • Dublan García, Octavio
  • Fecha de publicación
  • 2014
  • Editor
  • Medicina-Quimica
  • Tipo de documento
  • Tesis de Licenciatura

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