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  • Título
  • Extracción, caracterización y evaluación del mucílago de la semilla de tamarindo como agente encapsulante del aceite de ajonjolí (Sesamum indicum L.)
  • Autor
  • Alpizar Reyes, Erik
  • Colaborador
  • Pérez Alonso, César
  • Cruz Olivares, Julian
  • Varela Guerrero, Victor
  • Fecha de publicación
  • 2019-08-16
  • Editor
  • Universidad Autónoma del Estado de México
  • Tipo de documento
  • Tesis de Doctorado
  • Palabras clave
  • Mucilago de Tamarindo
  • Microencapsulación
  • aceite de ajonjolí
  • Secado por aspersión
  • Eficiencia de encapsulamiento
  • Los documentos depositados en el Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma del Estado de México se encuentran a disposición en Acceso Abierto bajo la licencia Creative Commons: Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)

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