PROPUESTA DE VALOR PARA UNIDADES DE PRODUCCIÓN DE MIEL DE AMATEPEC, ESTADO DE MEXICO, DESDE LA PERSPECTIVA DEL MARKETING RURAL

Abstract

La producción de miel en el municipio de Amatepec, es una actividad al igual que muchos bienes y servicios producidos en zonas rurales que en la actualidad se encuentra desvinculada de mercados urbanos. La miel producida en este municipio se encuentra lejos de los consumidores finales, pasando de las manos del apicultor a manos de intermediarios quienes tienen la decisión de poner precio a este producto. Este trabajo hace un recorrido por la historia de la apicultura en México hasta llegar a Amatepec, en donde se hace un análisis de la forma en que se produce este edulcorante; y de la manera en que actualmente se comercializa, pudiendo identificar que esta operación se realiza principalmente de forma local o a través de intermediarios. Sin un envase o una etiqueta, lo cual pone a la miel en un contexto de desconexión del territorio en donde se produce. De esta manera, se plantea una propuesta de valor para unidades de producción de miel partiendo del marketing rural, en donde se busca colocar a dicho producto en mercados urbanos mediante una operación que ponga en primer término al productor. Mediante un estudio de la demanda, un análisis fisicoquímico de la miel y un plan de negocios como estrategias para conectar la producción de miel con mercados urbanos utilizando herramientas digitales para su promoción, así como diferentes puntos de venta en donde el consumidor puede adquirir dicho producto.