La práctica de la fermentación en el café como diferenciador de la calidad en taza

MONTES DE OCA ROSALES, LILIAN; RUBÍ ARRIAGA, MARTÍN; MARIEXCURRENA BERASIN, MARÍA DOLORES; Ramírez-Dávila, José Francisco

La práctica de la fermentación en el café como diferenciador de la calidad en taza

MONTES DE OCA ROSALES, LILIAN; RUBÍ ARRIAGA, MARTÍN; MARIEXCURRENA BERASIN, MARÍA DOLORES; Ramírez-Dávila, José Francisco

URI: http://hdl.handle.net/20.500.11799/139933

Fecha: 2023-10-13

Resumen:

Se realizó un análisis sobre la práctica de fermentación en el café como diferenciador en la calidad de taza en el Estado de México

Descripción:

Capítulo de libro donde se realizó un análisis sobre la práctica de fermentación en el café como diferenciador en la calidad de taza en el Estado de México

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Nombre: 12.La practica de ...

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Científica [167]

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Título
La práctica de la fermentación en el café como diferenciador de la calidad en taza
Autor
MONTES DE OCA ROSALES, LILIAN
RUBÍ ARRIAGA, MARTÍN
MARIEXCURRENA BERASIN, MARÍA DOLORES
Ramírez-Dávila, José Francisco
Fecha de publicación
2023-10-13
Editor
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Tipo de documento
Capítulo de Libro
Palabras clave
Café
Fermentación
Estado de México

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