La práctica de la fermentación en el café como diferenciador de la calidad en taza

dc.contributor.author	MONTES DE OCA ROSALES, LILIAN
dc.contributor.author	RUBÍ ARRIAGA, MARTÍN
dc.contributor.author	MARIEXCURRENA BERASIN, MARÍA DOLORES
dc.contributor.author	Ramírez-Dávila, José Francisco
dc.date.accessioned	2024-02-08T20:38:03Z
dc.date.available	2024-02-08T20:38:03Z
dc.date.issued	2023-10-13
dc.identifier.isbn	978-92-9273-054-3
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.11799/139933
dc.description	Capítulo de libro donde se realizó un análisis sobre la práctica de fermentación en el café como diferenciador en la calidad de taza en el Estado de México	es
dc.description.abstract	Se realizó un análisis sobre la práctica de fermentación en el café como diferenciador en la calidad de taza en el Estado de México	es
dc.language.iso	spa	es
dc.publisher	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)	es
dc.rights	openAccess	es
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0	es
dc.subject	Café	es
dc.subject	Fermentación	es
dc.subject	Estado de México	es
dc.subject.classification	CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA	es
dc.title	La práctica de la fermentación en el café como diferenciador de la calidad en taza	es
dc.type	Capítulo de Libro	es
dc.provenance	Científica	es
dc.road	Dorada	es
dc.organismo	Ciencias Agrícolas	es
dc.ambito	Estatal	es
dc.cve.CenCos	21301	es

Ficheros en el objeto digital

Nombre: 12.La practica de ...

Tamaño: 1.157Mb

Formato: PDF

Descripción: Capítulo de Libro

Título
La práctica de la fermentación en el café como diferenciador de la calidad en taza
Autor
MONTES DE OCA ROSALES, LILIAN
RUBÍ ARRIAGA, MARTÍN
MARIEXCURRENA BERASIN, MARÍA DOLORES
Ramírez-Dávila, José Francisco
Fecha de publicación
2023-10-13
Editor
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Tipo de documento
Capítulo de Libro
Palabras clave
Café
Fermentación
Estado de México

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