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Efecto del procesamiento en el contenido de Compuestos Fenólicos y las propiedades antioxidantes de diferentes variedades de Frijol (Phaseolus Vulgaris L) Mexicano

Martínez Dotor, Jennypher; López Martínez, Leticia Xóchitl
URI: http://ri.uaemex.mx/handle/20.500.11799/14379
Fecha: 2013

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  • Título
  • Efecto del procesamiento en el contenido de Compuestos Fenólicos y las propiedades antioxidantes de diferentes variedades de Frijol (Phaseolus Vulgaris L) Mexicano
  • Autor
  • Martínez Dotor, Jennypher
  • López Martínez, Leticia Xóchitl
  • Fecha de publicación
  • 2013
  • Editor
  • Medicina-Quimica
  • Tipo de documento
  • Tesis de Licenciatura
  • Palabras clave
  • procesamiento
  • Compuestos Fenólicos
  • antioxidantes
  • Frijol

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