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Facultad de Turismo y Gastronomía (C.U. y Unidad El Rosedal): Depósitos recientes

  • El mural en el barrio de El Cóporo. Arte y paisaje urbano desde la estética de la marginalidad 
    Hernández López, Ricardo; Favila Cisneros, Héctor Javier; López Ojeda, Andrés (CIENCIA ergo-sum, 2022-07-01)
    Los autores tienen como objetivo analizar, bajo los conceptos de la estética de la marginalidad, el mural de El Cóporo, y revisar los alcances que tuvo el proyecto en la rehabilitación física y social del espacio público ...
  • El sentido del otro en Viernes o los limbos del Pacífico, de Michel Tournier 
    HERNANDEZ LOPEZ, RICARDO (La Colmena, 2022-06-16)
    En este ensayo se reflexiona sobre el argumento de que sin los demás no somos ni existe el mundo, es decir, si hay una realidad es porque hay otros. Esa es la idea que Michel Tournier, en un sentido ontológico, plantea en ...
  • Análisis de la producción, comercialización y consumo de las milpas Del Valle de Toluca 
    Rueda Arroyo, Beatriz Monserrat; SANCHEZ VALDES, ARLEN; Castro Ricalde, Diana (Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional., 2022-07-05)
    Objetivo: analizar el sistema de producción y comercialización de los productos gastronó- micos de la milpa para identificar su impor- tancia y alcances económicos, sociales y cul- turales. Metodología: se llevó a cabo una ...
  • Airbnb y su relación con la gentrificación en Avándaro, Valle de Bravo, Estado de México 
    Navidad Sánchez, Adalberto (Universidad Autónoma del Estado de México, 2021-11-30)
    El objetivo de esta tesis es analizar cómo la gentrificación en Avándaro, Valle de Bravo, Estado de México está asociada a la plataforma digital Airbnb, en el periodo de 2019 a 2021, para conocer los cambios socioeconómi ...
  • ¿Qué se investiga sobre la tecnociencia en Iberoamérica? 
    OSORIO GARCIA, MARIBEL (Ciencias, Docencia y Tecnología, 2022-06-11)
    El presente texto ofrece una aproximación al estado de conocimiento de la tecnociencia en Latinoamérica y España, con el propósito de reconocer sus principales líneas de estudio. Se incluyen trabajos de acceso libre, de ...
  • La Acreditación de la Educación Superior en Turismo y Gastronomía en México 2004-2020 
    Rafael Gutierrez Niebla; Diana Castro Ricalde, /; Maribel Osorio García, /; Laura Peñaloza Suárez; Ana Leticia Tamayo Salcedo; Carolina Gómez Hinojosa; Elvia Tzutzuki Cruz Arizmendi; Rosa Lezama Cohen; Irma Yolanda Cortes Soto; Maricruz Moreno Zagal (Consejo Nacional para la Calidad de la Educación Turística, A.C., 2022-05-11)
    El objetivo de esta obra consiste en presentar los resultados de la evaluación con fines de acreditación realizada por Conaet, de los programas educativos de las carreras de turismo y gastronomía del tipo superior, para ...
  • Estrategias enseñanza aprendizaje para la materia de Agencia de Viajes, con apoyo de tecnología 
    Ruíz Nava, Francisco René (Universidad Autónoma del Estado de México, 2021-08-02)
    El proyecto de intervención docente realizado durante el periodo 2015 y 2017 en el Instituto de Estudios Superiores ISIMA, Grupo ISIMA con alumnos del sexto cuatrimestre de la Licenciatura en Turismo en la materia de Agencia ...
  • Formación profesional y competencias digitales en la Licenciatura en Turismo de la UAEM 
    ARANGO MORALES, AMBAR JAZMIN (Universidad Autónoma del Estado de México, 2021-11-12)
    La formación profesional requiere de nuevos patrones para responder a las dinámicas, especialmente las tecnológicas que se presentan en la sociedad. Lo que presume un desafío en la formación en turismo, ya que el contexto ...
  • La educación ambiental como estrategia para la realización de prácticas turísticas sustentables 
    García Salgado, Karen Andrea (Universidad Autónoma del Estado de México, 2020-11-25)
    La sustentabilidad ha sido un tema que del que se ha hablado hace décadas; sin embrago, en la actualidad ha recobrado su importancia, sobretodo en temas referentes a los recursos naturales, debido a la preocupante situación ...
  • Campamento Ecoturístico “Matawi" 
    Salazar Jiménez, Lizbeth (Universidad Autónoma del Estado de México, 2021-11-18)
    San Francisco Oxtotilpan es la única comunidad indígena matlatzinca en todo el país, pueblo de agricultores y ganaderos, poseedores de un gran conocimiento sobre el aprovechamiento de la tierra. Rodeada de bosques con ...
  • Red de turismo comunitario como alternativa de desarrollo local en la Reserva de la Biosfera Sierra Gorda, Querétaro 
    Mata Arratia, Eduardo (2021-11-10)
    El turismo puede convertirse en una opción viable de recuperación y revalorización de los recursos naturales y culturales de las comunidades, además representa una alternativa de desarrollo. Por ello, se considera al turismo ...
  • El valor económico agregado (VEA), nueva medida de rentabilidad de las organizaciones turísticas 
    GUADARRAMA TAVIRA, ENRIQUE; MONTES DE OCA LOPEZ, JUAN CARLOS; SANCHEZ VALDES, ARLEN (Rio subterráneo, 2021)
    Ante los cambios vertiginosos por los que está atravesando el mundo empresarial, las organizaciones buscan mejorar y elevar su valor a través de diversas estrategias tales como; las alianzas corporativas, fusiones, inyección ...
  • Políticas turísticas y etnoturismo: entre la rururbanización y el desarrollo de capacidades 
    González Domínguez, Irais; Thomé Ortiz, Humberto (2018-01-20)
    Entre 2012 y 2016 se analizó el caso de las políticas de etnoturismo en el estado de México. A partir de un estudio cualitativo, de tipo exploratorio, se planteó el objetivo de comprender la relación entre turismo y ...
  • Turismo rural.Una radiografía desde Latinoamérica 
    Osorio González, Rebeca; Thomé-Ortiz, Humberto; Monterroso-Salvatierra, Neptalí; Zizumbo Villarreal, Lilia; Favila Cisneros, Héctor Javier; Novo Espinosa de los Monteros, Gerardo; Hernández Luna, Manuel; Echeverría Cachipuendo, Oswaldo; González Damián, Alfonso; Ortiz Cumbal, Dennis; Ruiz Erazo, Victoria; Flores Ruiz, Armando; Camacás Urresta, Antonela; Armijos Maurad, Ana Patricia; Moncayo Vega, Alexandra del Rosario; Pucha- Cofrep, Franz; Sánchez-Cevallos, Estefanía; Viñán- Merecí, Christian; Ludeña Reyes, Alex Paul; Ibáñez Pérez, Reyna María; Cabañas Pérez, Ricardo; Peralta Escobar, Minerva; Murguía Argüelles, Rocío Carolina; Magaña Be, Noel; Uitz May, Miriam; Ochoa-Ochoa, Tania-Jackeline; Mora- Jácome, Verónica (Editorial Universitaria 2022© Universidad Técnica del Norte, 2022-01-04)
    La presente obra es un trabajo colectivo que aglutina el esfuerzo por sistematizar y documentar las características, estructurales y funcionales, del turismo rural en el contexto de algunos países latinoamericanos. Para ...
  • Outsourcing Turístico: entre la resiliencia y los extremos 
    MILLAN GARCIA, CARLOS HUGO; DEL VALLE PEREZ, MONICA; SANCHEZ VALDES, ARLEN (Academia Journals, 2021)
    El tema del outsourcing en México asociado a una connotación ideológica deja de lado un análisis centrado en sus consecuencias palpables y evidentes: la competitividad empresarial y la precarización laboral. Es común que ...
  • "POTENCIAL DE LOS INSECTOS COMESTIBLES COMO RECURSO TURÍSTICO DINAMIZADOR DE TEOTIHUACÁN: EL CASO DEL CHAPULÍN (Sphenarium spp.). 
    Pérez Cervantes, Graciela Iraly; QUINTERO SALAZAR, BACILIZA (UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO, 2021-11-24)
    La Zona Arqueológica Teotihuacán (ZAT) es uno de los espacios arqueológicos más visitados de México. Sin embargo, la derrama económica que ello genera no ha permeado de manera significativa hacia los pobladores del territorio. ...
  • Estrategias de comercialización y valorización de bebidas tradicionales en Calimaya, Estado de México 
    Velázquez Salazar, Jacqueline (Universidad Autónoma del Estado de México, 2021-11-23)
    En el presente reporte de aplicación de conocimientos, se conjugan los elementos necesarios para la realización de estrategias que permitan comercializar y revalorizar las bebidas patrimoniales de Calimaya: el tecui y ...
  • PROPUESTA DE TURISMO ENOLÓGICO ALTERNATIVO ORIENTADO A PRODUCTORES EN PEQUEÑA ESCALA EN LA REGIÓN VITIVINÍCOLA DE QUERÉTARO 
    Uribe Esquivel, José Antonio (Universidad Autónoma del Estado de México, 2021-11)
    En Querétaro se ha experimentado un incremento importante del número de pequeños productores vinícolas que ofrecen y fomentan el turismo; estos nuevos productores han seguido el modelo de negocio desarrollado por las grandes ...
  • Certificación de calidad para el turismo rural en comunidades indígenas del centro de México 
    MIRANDA RODRIGUEZ, STEPHANIE; González Domínguez, Irais; Thomé Ortiz, Humberto (Agroproductividad, 2020-02-02)
    Objetivo: evaluar las condiciones para aplicar una certificación de calidad turística en dos comunidades rurales del centro de México.Diseño/metodología/aproximación: Desde la perspectiva de la investigac ...
  • Uso y apropiacion de tecnologias de informacion y comunicacion (TICs) en la comercializacion de servicios de alojamiento rural. 
    GARCIA RODEA, LUIS FELIPE; González Domínguez, Irais; Thomé Ortiz, Humberto (Agro Productividad, 2020-02-02)
    Objetivo: Identificar el uso y apropiación de las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TICs) en los servicios de alojamiento rural en el Estado de México.Diseño/metodología/aproximación: Se llevó a cabo un ...

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