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Facultad de Turismo y Gastronomía (C.U. y Unidad El Rosedal): Depósitos recientes

  • Patrimonio Gastronómico y mujeres otomíes en el Estado de México, México: un problema de roles de género 
    SANCHEZ VALDES, ARLEN; DELGADO CRUZ, ALEJANDRO; Gónzalez Acosta, Bibiana (ciencia y Sociedad, 2020-09-20)
    El objetivo del artículo es analizar el papel de las mujeres indígenas de la comunidad otomí de San Pablo Autopan, en el Estado de México, México; en la preservación del patrimonio gastronómico. A través de un estudio feno- ...
  • Motivaciones de empresas turísticas para certificarse en calidad. Evidencia empírica en el Estado de México 
    SANCHEZ VALDES, ARLEN; NAVA ROGEL, ROSA MARIA; DELGADO CRUZ, ALEJANDRO (Revista Venezolana de Gerencia, 2021-01-31)
    El objetivo es analizar las motivaciones que inciden en la facilidad de certificarse en calidad de las micro, pequeñas y medianas empresas (MIPYMES) turísticas de cinco municipios del Estado de México inscritos en el ...
  • Comunidades, territorios y turismo en América Latina 
    Zizumbo Villarreal, Lilia; Monterroso Salvatierra, Neptalí; Cevallos Suárez, Marco Polo; Cevallos Punguil, Tania Cristina; Cabanilla Vásconez, Enrique Armando; Picón Cruz, Juan Carlos; Marín Marín, Alma Ivonne; Palafox Muñoz, Alejandro; Cañada, Ernest; Rodríguez Morrill, Evelyn Irma; Quintanilla Montoya, Ana Luz; Pérez Ruvalcaba, Sara Lidia; de Almeida, María Geralda; de Fátima R. Moreira, Jorgenny; Cruz Coria, Érika; Velázquez Castro, Judith Alejandra; Cadena Inostroza, Cecilia; Thomé Ortíz, Humberto; Vilchis Onofre, Adrián Alejandro; Vargas Martínez, Elva Esther; Castillo Nechar, Marcelino (Editorial Torres Asociados, 2020-11-15)
    Este libro es una suerte de regreso al futuro en la medida que intenta explicar la historia reciente del desarrollo turístico como parte de los males del capitalismo neoliberal globalizado, y al mismo tiempo tornar palpable ...
  • Colonización turística de Quintana Roo, México, entre la apropiación de la naturaleza y el territorio 
    MARIN MARIN, ALMA IVONNE; PALAFOX MUÑOZ, ALEJANDRO; Zizumbo Villareal, Lilia (CLACSO, 2020-12-08)
    El objetivo de este artículo es dar cuenta de un turismo colonizador, a través del análisis de tres megaproyectos, en Quintana Roo, partiendo de una reflexión teórica fundamentada en la colonización turística.
  • LOS IMAGINARIOS SOCIALES Y EL TURISMO: CONCEPTOS Y APLICACIONES 
    Hiernaux Nicolas, Daniel; Osorio García, Maribel; Vázquez Gómez, Rosa Adriana; Girola, Lidia; de Alba González, Martha; Aragón Palacios, Milton; Alvarado-Sizzo, Ilia; López López, Alvaro; Zamora Águila, V. Fernando; Virgen Aguilar, Carlos R.; Zepeda Arce, Alfonso; Velázquez García, Mario Alberto; Balslev Clausen, Helene; Méndez Sainz, Eloy (Universidad Panamericana, 2020-10-22)
    La difusión y aceptación progresiva de lo relacionado con los imaginarios y representaciones sociales en el entorno académico mexicano, han conllevado a la adhesión de destacados académicos a esa línea de trabajo ...
  • Casos de planeación y gestión turística 
    Bringas Rábago, Nora Leticia; Osorio García, Maribel; Sosa Ferreira, Ana Pricila; Díaz Castañeda, Alejandra; Hiriart Pardo, Carlos Alberto; Barrera Sánchez, Carlos; Toudert, Djamel Eddine; Montero Oropeza, Jonathan; López, Steffani; Sánchez, Rafael; Aymara Padilla, Noelia; Benseny, Graciela Beatriz; Arias González, María del Consuelo; Hernández Espinosa, Rafael; Vite Bustos, Irene; González Damián, Alfonso; Marrtínez Riquelme, Pablo; Rodríguez, María Daniela; Federico Chara, Jorge Ariel; Florencia Romero, María; Queiroz Martins, Daniel Fernando; Bistaffa de Monlevade, Ana Paula; Carrión Carracedo Ozelame, Angela Maria; Hoyos, Wilson (PASOS, 2020-06-11)
    No obstante los empeños emprendidos por muchos de los estudiosos del turismo en Latinoamérica, se destaca que una de las limitaciones más enfáticamente reiteradas sobre el quehacer científico es la escasa conjunción ...
  • La producción del espacio social en Playa del Carmen, Quintana Roo, México. Espacialidad, Socialidad e Historicidad 
    Albarrán-Solleiro, Aranxa; OSORIO GARCIA, MARIBEL (Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo, 2020-05-16)
    El objetivo del trabajo es develar la transformación del espacio social en Playa del Carmen, Quintana Roo, México, a través de la percepción, concepción y vivencia de los actores que han configurado el destino, para ...
  • La formación profesional en turismo entre conexiones y redes de aprendizaje 
    ORTEGA MARTIÑON, NANCY; MEDINA CUEVAS, JUANA LOURDES; OSORIO GARCIA, MARIBEL (Sinéctica, 2020-02-29)
    Los planteamientos vertidos en este artículo tienen como propósito argumentar las nuevas dinámicas de aprendizaje y escenarios para la formación en turismo, así como sus implicaciones en el ámbito profesional, que ...
  • Propuesta teórica para el estudio del comportamiento socioespacial de un destino turístico 
    DIAZ CASTAÑEDA, ALEJANDRA; OSORIO GARCIA, MARIBEL; PALMAS CASTREJON, YANELLI DANIELA (Revista Universitaria de Geografía, 2020-07-11)
    Los estudios socioespaciales del turismo se han enfocado en el análisis de lo material o lo simbólico desde posturas positivistas, críticas o hermenéuticas. En lo material, se han centrado en el análisis de los recursos ...
  • El Ecoturismo en Quintana Roo. Análisis de sus Proyectos Comunitarios. 
    OSORIO GARCIA, MARIBEL; DOMINGUEZ ESTRADA, JOSE FRANCISCO (El Periplo Sustentable, 2020-03-01)
    Este trabajo aporta un diagnóstico comparativo por zonas con cierto grado de consolidación de los proyectos ecoturísticos comunitarios en el Estado de Quintana Roo. La tendencia expansiva del turismo en Quintana Roo ...
  • El sistema de producción de conocimiento turístico en México 
    GONZALEZ DAMIAN, ALFONSO; OSORIO GARCIA, MARIBEL (Estudios y Perspectivas en Turismo, 2020-01-02)
    Se presenta un análisis de la producción de conocimiento turístico desde México, fundamentado en la noción de sistema de conocimiento turístico propuesta por John Tribe y Janne Liburd, quienes argumentan que el ...
  • Imaginarios turísticos de las jóvenes universitarias. Un estudio de caso 
    VAZQUEZ GOMEZ, ROSA ADRIANA; OSORIO GARCIA, MARIBEL (Universidad Panamericana, 2020)
    Los turistas jóvenes son un sector poco explorado en México por los estudiosos del fenómeno turístico (Ordaz-Mejía y Osorio, 2018; Castro, Peñaloza y Tamayo, 2018), y representan un tópico de gran interés por los ...
  • Comportamiento socioespacial del turismo en Iberoamérica. Aproximación al estado de conocimiento 
    DIAZ CASTAÑEDA, ALEJANDRA; OSORIO GARCIA, MARIBEL (PASOS, 2020)
    El turismo es un factor en la configuración tanto social como espacial, de manera que el socioespacio turístico es objeto de estudio que contribuye a la comprensión del proceso de organización y transformación espacial, ...
  • Consumo sustentable en turismo: una aproximación a su estado del conocimiento 
    VELAZQUEZ CASTRO, JUDITH ALEJANDRA; CRUZ CORIA, ERIKA; RAMIREZ GODINEZ, JUAN; Vargas Martínez, Elva Esther (AD-Minister, 2020-12-20)
    Las investigaciones sobre prácticas ambientales han recibido una atención creciente en el área de turismo. Sin embargo, hace falta una revisión bibliográfica que explore las prácticas de consumo sustentable en el sector. ...
  • Turismo de surf: revisión de nuevas líneas y temáticas de investigación 
    Valencia, Luis; OSORIO GARCIA, MARIBEL; Serrano Barquín, Rocío del Carmen (Revista Investigaciones Turísticas, 2020-08-27)
    El turismo de surf es un fenómeno de gran relevancia a nivel mundial; millones de surfistas se desplazan a diversos destinos con la finalidad de montar la ola perfecta, mejorar sus habilidades, aprender el deporte o ...
  • Cooperativismo y empoderamiento: historia de vida de la Cooperativa Ecoturística “El Paraíso”. 
    Cruz Arce, Sebastían; Serrano Barquín, Rocío del Carmen; DELGADO CRUZ, ALEJANDRO; PALMAS CASTREJON, YANELLI DANIELA (Estudios del Desarrollo Social: Cuba y América Latina, 2020-09-30)
    El objetivo de este artículo es comprender la intervención del cooperativismo en el empoderamiento de los miembros de la Cooperativa Ecoturística El Paraíso, en el estado de Querétaro, México. Bajo una metodología cualitativa ...
  • Turismo agroalimentario y revalorización de alimentos tradicionales: El caso del Yatay (butia yatay) en Ubajay, Argentina 
    Vázquez Hernández, Ivonne; JIMENEZ RUIZ, ANDREA EDURNE; PALMAS CASTREJON, YANELLI DANIELA; Serrano Barquín, Rocío del Carmen (Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, 2020-04-15)
    La relación entre patrimonio alimentario y turismo se ha constituido en una de las alternativas más importantes de desarrollo para los espacios rurales. En este sentido, el turismo agroalimentario se presenta como una ...
  • Impactos socioculturales del turismo deportivo 
    RAMIREZ HERNANDEZ, OMAR ISMAEL; Serrano Barquín, Rocío del Carmen; PALMAS CASTREJON, YANELLI DANIELA (methaodos revista de ciencias sociales, 2020-05-20)
    Los estudios sobre los impactos sociales y culturales provocados por el turismo deportivo han tomado relevancia académica a nivel internacional. Este tipo de estudios, sin embargo, es poco frecuente en Latinoamérica. Por ...
  • Los eventos musicales como tendencia turístico-social en el consumo cultural, el caso del Centro Dinámico Pegaso, Toluca 
    Miranda Álvarez, Yesenia (Universidad Autónoma del Estado de México, 2019-06-28)
    El consumo de servicios de entretenimiento correspondientes a espectáculos musicales son el tema central de la tesis, de modo que para su comprensión se identifica al consumo cultural como práctica social y turística.
  • El visitante y su percepción del paisaje en el cerro de Santa Cruz Tepexpan, Jiquipilco, Estado de México 
    Blancas González, Verónica; Morales Mendoza, María Guadalupe (Universidad Autónoma del Estado de México, 2018-06-07)
    Se realiza un análisis de la percepción del paisaje que tienen los visitantes del cerro de Santa Cruz Tepexpan desde los enfoques estético, antropológico, ecológico e intervencionista para conocer los cambios que ha sufrido ...

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