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Facultad de Turismo y Gastronomía (C.U. y Unidad El Rosedal): Depósitos recientes

  • Gastronomía y turismo. Diseño de indicadores, políticas y cultura 
    LOPEZ OJEDA, ANDRES; SANTAMARIA GOMEZ, ARTURO; PEREZ RAMIREZ, CARLOS; VILLEGAS MARIN, CLAUDIA; COSTES, DENISE; Viesca González, Felipe Carlos; CRUZ JIMENEZ, GRACIELA; Favila Cisneros, Héctor Javier; OCHOA LEYVA, KARINA; VACKIMES SERRET, KATINA; Zizumbo, Lilia; CAMPUSANO BARRERA, LOLITA; Castillo Nechar, Marcelino; PEREZ SANCHEZ, MONICA; RIOS SANTILLAN, PATRICIA; Serrano Barquín, Rocío del Carmen; GRANADOS FLORES, RUBEN; CISNEROS MUJICA, WALTER DANIEL (Universidad Autónoma del Estado de México, 2012)
    La importancia que ha cobrado la gastronomía vinculada a la práctica turística no se limita a la elaboración y degustación de platillos por parte de comensales y visitantes a lugares que poseen una riqueza culinaria de ...
  • El turismo residencial en México. Comportamientos socio-espaciales 
    Maribel Osorio García, /; Bringas Rábago, Nora Leticia; Huete Nieves, Raquel; Mantecón Terán, Alejandro; Sosa Ferreira, Pricila (El Colegio de la Frontera Norte, 2017-12-11)
    La investigación en torno al fenómeno del turismo residencial es uno de los campos más jóvenes de la investigación científica en México relacionada con el turismo. Conceptualmente el turismo residencial es un fenómeno que ...
  • Un acercamiento al capital social y al turismo desde el enfoque mixto y mapeo de actores 
    RAMIREZ HERNANDEZ, OMAR ISMAEL; CRUZ JIMENEZ, GRACIELA; Vargas Martínez, Elva Esther (Antropología Experimental, 2018-02-16)
    La complejidad que reviste estudiar el binomio de capital social y turismo requiere un enfoque integral y metodologías que incluyan a los diferentes actores que forman parte de dicha actividad. En este artículo se propone ...
  • Mujeres, conservación ambiental y turismo rural en el ejido Adolfo López Mateos, Los Tuxtlas, Veracruz 
    REYES AGUILAR, ANA KAREN (Universidad Autónoma del Estado de México, 2017-09-14)
    Se realizó un estudio en un ejido del área natural de los Tuxtlas en Veracruz, para analizar la participación de las mujeres campesinas en la conservación y aprovechamiento de sus recursos naturales y de su participación ...
  • Impactos del turismo en el capital social de los actores en Teotihuacán y San Martín de las Pirámides, México 
    RAMIREZ HERNANDEZ, OMAR ISMAEL (Universidad Autónoma del Estado de México, 2018-02-09)
    La presente investigación identifica cómo ha sido abordado científicamente el binomio capital social y turismo. Derivado de este análisis se reconocen diversas limitaciones, entre las que destacan: diferentes conceptualizaciones ...
  • Valores e imaginarios de los jóvenes universitarios en torno al viaje turístico. Caso de estudio: Universidad Autónoma del Estado de México, campus Texcoco 
    ORDAZ MEJIA, DENICE ANEL (Universidad Autónoma del Estado de México, 2017-10-30)
    El presente trabajo de investigación radica sobre los valores e imaginarios significativos de los viajes turísticos en los jóvenes; interpretarlos es una relación compleja porque está sujeto a la dinámica de las relaciones ...
  • La política turística como distinción comunicativa en la sociedad 
    ENRIQUEZ MARTINEZ, MARIO ALBERTO (Universidad Autónoma del Estado de México, 2017-08-17)
    La investigación es el resultado del Doctorado en Estudios Turísticos ofrecido por el Centro de Investigación y Estudios Turísticos de la UAEM; y se ha desarrollado con la finalidad de contribuir al conocimiento científico ...
  • Bienes patrimoniales en el turismo cultural. Un acercamiento a su estado de investigación 
    Uribe Esquivel, José Antonio; OSORIO GARCIA, MARIBEL (TEORÍA Y PRAXIS, 2017-04-07)
    El patrimonio, en sus diversas expresiones, se ha desarrollado –junto con el turismo cultural– como una de las opciones más importantes del accionar turístico, razón por la cual se han efectuado variadas investigaciones ...
  • Tendencias del Turismo hasta 2030. Contrastes entre lo internacional y lo nacional 
    OSORIO GARCIA, MARIBEL; Ramírez de la O, Irma Luz; Viesca González, Felipe Carlos (Universitat Rovira i Virgili, Universidad de Quintana Roo y Universidad del Caribe, 2017)
    El texto que se ofrece es una prospectiva sobre el turismo a corto plazo (2030), en la cual se caracterizan sus tendencias en el ámbito internacional y se realiza un contraste con las tendencias en México, como ámbito ...
  • Carreteras hipermodernas: pedaleo, luego existo 
    BAÑUELOS GONZALEZ, DAVID; OSORIO GARCIA, MARIBEL; HERNANDEZ RODRIGUEZ, MARIA DE LOURDES (Revista Turismo y Desarrollo Local, 2017-12-11)
    La identidad como tema de discusión y el turismo como fenómeno contemporáneo son frecuentemente asociados a la época moderna. El presente artículo aborda la relación entre identidad y cicloturismo, modalidad turística que ...
  • Los imaginarios turísticos de los jóvenes en México 
    Ordaz Mejía, Denice Anel; OSORIO GARCIA, MARIBEL; Mantecón, Alejandro (Papers de Turisme, 2017-10-11)
    El objetivo de este artículo es reconocer los principales imaginarios turísticos que orientan el comportamiento de viaje de los jóvenes en México, bajo el supuesto de que los imaginarios permiten comprender el comportamiento ...
  • Análisis de las capacidades colectivas y redes de políticas públicas para la formulación de una política turística en San Mateo Capulhuac, México 
    MANJARREZ CAMPOS, ERIKA FABIOLA; CARRERA HERNANDEZ, ADY PATRICIA; CRUZ JIMENEZ, GRACIELA (Universidad Autónoma del Estado de México, 2017)
    Este capítulo analiza las capacidades colectivas de los habitantes de San Mateo Capulhuac en torno a la actividad turística en esa comunidad.
  • La política turística en Toluca, un análisis desde la gobernanza 
    Zizumbo Villareal, Lilia; CRUZ JIMENEZ, GRACIELA; OLAYA ESCOBEDO, SARA IVETTE (Universidad Autónoma del Estado de México, 2017)
    Este documento analiza la política turística del municipio de Toluca, capital del Estado de México, durante la administración 2013-2015, período en que se observaron cambios significativos en ese rubro, derivados de las ...
  • Participación de las mujeres en empresas de hospedaje del municipio de Toluca. Análisis de su empoderamiento 
    MEJIA VAZQUEZ, REBECA; Serrano Barquín, Rocío del Carmen; López Carré, Elizabeth; Serrano Barquín, Héctor Paulino (Revista Investigaciones Turísticas, 2017-12-30)
    Los estudios sobre la situación de la mujer mexicana en el sector turístico son escasos, principalmente acerca de su empoderamiento. En este tenor, en el presente artículo se analiza el nivel de empoderamiento de aquellas ...
  • Peregrinación, turismo y desdiferenciación. Una experiencia de viaje al cerrito de Tepexpan, México 
    MORA TORRES, VICTOR MANUEL; SERRANO BARQUIN, ROCIO DEL CARMEN; Favila Cisneros, Héctor Javier; GARDUÑO MENDOZA, MARTHA (Cultur, 2017-11-20)
    El artículo explica la desdiferenciación entre la peregrinación y el turismo a partir de la interpretación que diversos individuos dan a su experiencia de viaje al Cerrito de Tepexpan, santuario ubicado en el Estado de ...
  • Metodología del turismo armónico. Una propuesta de valoración de conocimiento para San Pedro Tultepec de Quiroga, Estado de México 
    PALMAS CASTREJON, YANELLI DANIELA; Serrano Barquín, Rocío del Carmen; Gutiérrez Cedillo, Jesús Gastón (Nova Scientia Revista de Investigación de la Universidad De La Salle Bajío, 2017-11-20)
    El objetivo de este trabajo es presentar el producto de la aplicación de la Metodología del Turismo Armónico, propuesta por Palmas et al. (2014), como un Modelo Teórico- Metodológico. Método. La metodología tiene el fin ...
  • Participación laboral de la mujer en establecimientos de hospedaje; caso: Posadas Familiares en Tonatico, México 
    Mendoza Colín, Rosalinde; Serrano Barquín, Rocío del Carmen; PALMAS CASTREJON, YANELLI DANIELA; ZARZA DELGADO, MARTHA PATRICIA; OSORIO GARCIA, MARIBEL (Revista Rosa dos Ventos – Turismo e Hospitalidade, 2016-07-30)
    El presente artículo tiene como objetivo analizar la situación de la mujer que participa en el mercado laboral del sector turístico, enfocándose a su empoderamiento. El caso de estudio se centra en Tonatico, Estado de ...
  • Empoderamiento de la mujer en establecimientos de hospedaje en Metepec estado de México 
    Escudero García, Karla Yadira; Serrano Barquín, Rocío del Carmen; SEGRADO PAVON, ROMANO GINO; SERRANO BARQUIN, MARTHA CAROLINA; López Carré, Elizabeth (Gran Tour: Revista de Investigaciones Turísticas, 2017-06-30)
    La importancia del turismo como generador de empleos es altamente reconocida a nivel internacional. No obstante, en el ámbito latinoamericano y en particular en México, es poco estudiada la participación de las mujeres en ...
  • Perfil del visitante de naturaleza en Latinoamérica: prácticas, motivaciones e imaginarios. Estudio comparativo entre México y Ecuador 
    Serrano Barquín, Rocío del Carmen; OSORIO GARCIA, MARIBEL; Monge Amores, Lourdes Elena; Cortés Soto, Irma Yolanda (PASOS Revista de turismo y Patrimonio Cultural, 2017-06-30)
    El artículo expone los resultados de una investigación interinstitucional realizada sobre el comparativo entre el perfil de los visitantes que llegan al Área de Protección de Flora y Fauna Nevado de Toluca, México y a la ...
  • Turismo, alfarería y trabajo femenino en el Pueblo Mágico de Metepec, México 
    Serrano Barquín, Rocío del Carmen; VIZCAINO SUAREZ, LAURA PAOLA; CRUZ JIMENEZ, GRACIELA; Pastor-Alfonso, María José (PASOS Revista de turismo y Patrimonio Cultural, 2017-04-30)
    La ciudad típica de Metepec, Estado de México, se ha convertido en un destino de turismo cultural debido a su producción alfarera. El objetivo del artículo es examinar el trabajo de las mujeres en la alfarería y su relación ...

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