De Jesús Contreras, Daniel; Ramírez De La O, Irma Luz; Thomé Ortiz, Humberto
(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, 2016-01)
Se aborda cualitativamente el problema de la valorización de Alimentos mediante una relación entre lo material y lo simbólico, lo interior y lo exterior. Se observa que el acto de valorizar los alimentos no necesariamente ...