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dc.contributor.author LOPEZ OJEDA, ANDRES
dc.creator LOPEZ OJEDA, ANDRES; 87004
dc.date.accessioned 2016-02-25T00:43:50Z
dc.date.available 2016-02-25T00:43:50Z
dc.date.issued 2015-11-01
dc.identifier.citation López Ojeda, Andrés (2015). “Más allá del pic nic: la cocina responsable”, en Portal de Políticas Culturales. Disponible en: http://www.politicasculturales.com.mx/pic-nic.html es
dc.identifier.uri http://ri.uaemex.mx/handle/123456789/32660
dc.description Producto de colaboración con el Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (CONACULTA), actual Secretaría de Cultura Federal. es
dc.description.abstract El artículo muestra a la gastronomía como un campo de investigación que va más allá de lo propiamente disciplinario considerando que, actualmente, existe un compromiso social por parte de quienes lo integran lo cual se puede apreciar en las actuales tendencias: gastronomía saludable y sustentable, gastronomía como recurso patrimonial, revaloración de la gastronomía tradicional y popular, entre otras. es
dc.description.sponsorship CONACULTA es
dc.language.iso spa es
dc.rights openAccess
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.subject Patrimonio Gastronómico es
dc.subject Cultura es
dc.subject.classification CIENCIAS SOCIALES
dc.title Más allá del pic nic: la cocina responsable es
dc.type Reseña
dc.provenance Académica
dc.road Verde
dc.ambito Internacional es
dc.audience students
dc.audience researchers
dc.type.conacyt review
dc.identificator 5


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  • Título
  • Más allá del pic nic: la cocina responsable
  • Autor
  • LOPEZ OJEDA, ANDRES
  • Fecha de publicación
  • 2015-11-01
  • Tipo de documento
  • Reseña
  • Palabras clave
  • Patrimonio Gastronómico
  • Cultura
  • Los documentos depositados en el Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma del Estado de México se encuentran a disposición en Acceso Abierto bajo la licencia Creative Commons: Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)

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