Ficheros en el ítem

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

Visualización del Documento

  • Título
  • Alimentos artesanales y tradicionales: el queso Oaxaca como un caso de estudio del Centro de México
  • Autor
  • Aurelio Domínguez-López
  • Adriana Villanueva-Carvajal
  • Carlos Manuel Arriaga-Jordán
  • Angélica Espinoza-Ortega
  • Editor
  • Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
  • Tipo de documento
  • Artículo
  • Palabras clave
  • Sociología
  • Productos alimenticios artesanales
  • alimentos tradicionales
  • estandarización
  • queso Oaxaca
  • México
  • Los documentos depositados en el Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma del Estado de México se encuentran a disposición en Acceso Abierto bajo la licencia Creative Commons: Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)

Buscar en RI


Buscar en RI

Usuario

Estadísticas