El objetivo de este trabajo fue la evaluación y comparación de dos hidrocoloides en el microencapsulamiento de aceite de ajonjolí por el método de secado por aspersión; estos agentes encapsulantes fueron el mucílago de ...

El eje central del desarrollo de este trabajo consistió en estudiar, analizar, evaluar e introducir al mucílago de la semilla de tamarindo como biopolímero para ser considero como un hidrocoloide capaz de producir diferentes ...

El objetivo de este estudio fue establecer las condiciones de operación más apropiadas del proceso de microencapsulación del aceite de tomillo a partir de un método estadístico. Se llevó a cabo la microencapsulación del ...