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dc.contributor García Peña, Ana Lidia
dc.contributor González de la Vara, Martín
dc.contributor.author Guía Zaragoza, Juan Gerardo
dc.contributor.author García Peña, Ana Lidia
dc.date.accessioned 2017-11-13T20:22:18Z
dc.date.available 2017-11-13T20:22:18Z
dc.date.issued 2016-08-22
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/20.500.11799/67660
dc.description.abstract Si la comida misma pudiera hablar contaría la historia de toda la humanidad. "El universo no es nada sin vida, y cuanto vive se alimenta", explicó el filósofo del gusto Brillant-Savarin como su primer aforismo (1827). es
dc.language.iso spa es
dc.publisher Universidad Autónoma del Estado de México es
dc.rights openAccess es
dc.rights https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ es
dc.rights openAccess es
dc.rights https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ es
dc.subject Gastronomía es
dc.subject Cocina es
dc.subject Recetario es
dc.subject Análisis Histórico es
dc.title Tesoros de la cocina: El análisis histórico cultural y gastronómico de un recetario de 1860 es
dc.type Tesis de Maestría es
dc.provenance Científica es
dc.road Dorada es
dc.organismo Humanidades es
dc.ambito Nacional es
dc.cve.CenCos 20901 es
dc.cve.progEstudios 6064 es
dc.modalidad Tesis es


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Visualización del Documento

  • Título
  • Tesoros de la cocina: El análisis histórico cultural y gastronómico de un recetario de 1860
  • Autor
  • Guía Zaragoza, Juan Gerardo
  • García Peña, Ana Lidia
  • Colaborador
  • García Peña, Ana Lidia
  • González de la Vara, Martín
  • Fecha de publicación
  • 2016-08-22
  • Editor
  • Universidad Autónoma del Estado de México
  • Tipo de documento
  • Tesis de Maestría
  • Palabras clave
  • Gastronomía
  • Cocina
  • Recetario
  • Análisis Histórico
  • Los documentos depositados en el Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma del Estado de México se encuentran a disposición en Acceso Abierto bajo la licencia Creative Commons: Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)

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