Evaluación de la cáscara de soya y saccharomyces cerevisiae sobre los índices glicémicos en caballos maduros con trabajo moderado

Abstract

El objetivo del presente estudio fue evaluar la fermentación fecal sobre el reemplazamiento parcial del grano de maíz rolado al vapor por cáscara de soya (CS) o harina de nopal (HN) como fuente de energía en dietas para caballos en presencia de Saccharomyces cerevisiae. El grano de maíz rolado al vapor fue reemplazado por CS al 0 (control), 7.5 (CS75) y 15% (CS150) en el primer experimento. También se reemplazó con HN al 0 (control), 7.5% (HN75) y 15% (HN150) en el segundo experimento. Se adicionó levadura (Saccharomyces cerevisiae) en 0,2 y 4 mg/g de Materia Seca (MS) de los sustratos incubados. El inoculo fecal fue obtenido de 4 caballos adultos alimentados con alimento comercial y heno de avena ad libitum. Se observaron interacciones entre las dietas con HN y la dosis de levadura sobre la producción asintótica de gas (PG), en el rango de PG y en la producción de CO2 en algunas horas de la incubación. Se observó un incremento (P<0.05) en el rango de PG para la dieta HN75 en comparación a la otras dietas. Por otro lado las dietas HN75 y HN150 con 0mg de levadura/g de MS disminuyó linealmente (P<0.05) la producción de CO2 en algunas horas de la incubación. Sin embargo las dietas CS75 y CS150 incrementaron (P=0.005) la degradación de la materia seca (DMS). La adición de levadura en 2mg/g de MS incrementó la asintótica de PG (P=0.048) para las dietas CS75 y CS150. El nivel de 4mg/g de MS incremento la asintótica de PG (P=0.048) en la dieta CS150. La adición de levadura a 2 y 4mg/g de MS incrementó la asintótica de PG en las dietas HN75 y HN150, aumentando respectivamente la DMS con ambas dosis. La adición de levadura incrementó (P<0.05) la producción de CO2 de las dietas CS75, CS150, HN75 y HN150. Se concluye que la CS y HN pueden reemplazar al grano de maíz rolado al vaporen niveles que vayan de 7.5 al 15% sin ningún efecto negativo sobre la cinética de fermentación y con un mejor comportamiento en la fermentación cuando se utilizó el nivel de levadura de 2mg/g de MS de los sustratos. Al nivel in vivo, se observó que la formulación de las dietas han producido respuestas glicémicas atenuadas puede tener beneficios en la salud de los caballos.