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  • Título
  • Efecto de la nixtamalización sobre las bioactividades de maíces pigmentados (Zea mays L.)
  • Autor
  • García Arreola, Monserrat
  • Colaborador
  • Dublán-García, Octavio
  • López Martínez, Leticia Xochitl
  • Fecha de publicación
  • 2017-02-07
  • Editor
  • Universidad Autónoma del Estado de México
  • Tipo de documento
  • Tesis de Licenciatura
  • Palabras clave
  • nixtamalización; maíces pigmentados (Zea mays L.)
  • nixtama
  • Los documentos depositados en el Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma del Estado de México se encuentran a disposición en Acceso Abierto bajo la licencia Creative Commons: Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)

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