Resumen:
En la época de globalización y de alta competitividad de productos o servicios es
necesario estar alerta a las exigencias y expectativas del mercado, para ello es de
vital importancia hacer uso de técnicas y herramientas para asegurar el éxito de las
empresas, como lo es un estudio de mercado.
Un estudio de mercado es la técnica que permite allegarse de información acerca
de las necesidades, y preferencias del consumidor, para tomar decisiones
referentes a los atributos funcionales, económicos y simbólicos de los productos y
servicios (Fisher, 2004).
Evidentemente, todos los vendedores conocen los productos que ofrecen a los
consumidores, pero no necesariamente conocen lo que buscan los consumidores
en sus productos. La frase clave es conocer el mercado y las necesidades del
mismo, es decir, los consumidores son los que dan la pauta para poder definir mejor
que es lo que se va vender, dónde y cómo se hará.
Por tal razón los emprendedores deben considerar realizar un estudio de mercado
antes de echar a andar un negocio, en este caso, para la creación de una cafetería
se requiere llevar a cabo esta investigación para conocer las necesidades,
expectativas y exigencias del consumidor respecto este giro de negocio.