Espacios laborales en el Valle de Toluca para la realización de prácticas y estancias profesionales de la Licenciatura en Gastronomía

Abstract

La investigación presente relaciona la Teoría del Modelo de la Triple Hélice con las prácticas y/o estancias profesionales que deben realizar los alumnos de la Licenciatura en Gastronomía de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de México -UAEMéx-, esto con el fin de resaltar el papel de la vinculación entre los sectores involucrados: universidad, empresas y gobierno. Para el cual se diseñaron técnicas e instrumentos de recopilación de información como fichas de identificación de diversas empresas e instituciones académicas y gubernamentales dentro del Valle de Toluca. Teniendo como resultados organigramas y descripción de puestos de los diferentes sectores, así como tablas de consulta en donde se encuentra la información para contactarlas y finalmente un apartado de recomendaciones generales que el alumno debe tomar en cuenta antes y durante el proceso de realización de prácticas y estancias para lograr mayores aprendizajes.