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La gastronomía mexicana como industria patrimonial

LOPEZ OJEDA, ANDRES
URI: http://ri.uaemex.mx/handle/123456789/32651
Fecha: 2014-10-01

Resumen:

Hace un análisis de la importancia de la gastronomía mexicana en términos económicos, turísticos y patrimoniales, así como de su pertinencia y campo de investigación para el desarrollo de la profesión.

Descripción:

Producto de colaboración con el Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (CONACULTA), actual Secretaría de Cultura Federal.

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Nombre: Gastronomia Industria ...
Tamaño: 85.54Kb
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Visualización del Documento

  • Título
  • La gastronomía mexicana como industria patrimonial
  • Autor
  • LOPEZ OJEDA, ANDRES
  • Fecha de publicación
  • 2014-10-01
  • Tipo de documento
  • Reseña
  • Palabras clave
  • Patrimonio intangible
  • Gastronomía Mexica
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