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  • Título
  • BIOCATALYTIC MODIFICATION OF FOOD LIPIDS: REACTIONS AND APPLICATIONS
  • Autor
  • R. Baeza-Jiménez
  • L.X. López-Martínez
  • H.S. García
  • Editor
  • Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Iztapalapa
  • Tipo de documento
  • Artículo
  • Palabras clave
  • Ingeniería
  • Enzymes
  • lipids
  • modification
  • Los documentos depositados en el Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma del Estado de México se encuentran a disposición en Acceso Abierto bajo la licencia Creative Commons: Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)

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