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  • Título
  • Efecto de un recubrimiento comestible adicionado con lactobacillus casei shirota, sobre las características fisicoquímicas, texturales, y sensoriales de una galleta tipo habanera
  • Autor
  • GARCIA ARGUETA, IMELDA; 264135
  • Colaborador
  • Rosales Cervantes, Guillermo
  • OSORIO BALLESTEROS, ABRAHAM
  • Fecha de publicación
  • 2014-01
  • Editor
  • Universidad Autónoma del Estado de México
  • Tipo de documento
  • Tesis de Doctorado
  • Palabras clave
  • película comestible
  • recubrimiento comestible
  • lactobacillus casei shirota
  • galleta
  • Los documentos depositados en el Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma del Estado de México se encuentran a disposición en Acceso Abierto bajo la licencia Creative Commons: Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
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