Patrimonio gastronómico: Ruta del queso añejo en Zacazonapan

Osorio González, Rebeca; Serrano Barquín, Rocío del Carmen; Echeverría, Oswaldo

Mostrar el registro sencillo del objeto digital

dc.contributor.author	Osorio González, Rebeca
dc.contributor.author	Serrano Barquín, Rocío del Carmen
dc.contributor.author	Echeverría, Oswaldo
dc.creator	Osorio González, Rebeca; 416479
dc.creator	Serrano Barquín, Rocío del Carmen; 218190
dc.creator	Echeverría, Oswaldo;#0000-0001-8331-6710
dc.date.accessioned	2019-02-28T15:59:05Z
dc.date.available	2019-02-28T15:59:05Z
dc.date.issued	2018-07-30
dc.identifier.issn	2443-4442
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.11799/99197
dc.description.abstract	Se propone una metodología para el diseño de una ruta alimentaria y gastronómica enfocada al queso añejo en Zacazonapan, Estado de México. Dicha metodología se basa en cuatro fases. 1. Aplicación de formato de evaluación de productos, 2. Inventario de recursos. 3. Propuesta de jerarquización de recursos y 4. Diseño de la ruta. Esta propuesta obedece a los supuestos del turismo rural como actividad económica complementaria que se desarrolla en el medio rural a través de la participación activa de los turistas en las actividades cotidianas de la comunidad receptora.	es
dc.description.sponsorship	UAEM	es
dc.language.iso	spa	es
dc.publisher	Revista Arjé	es
dc.relation.ispartofseries	No.;12
dc.relation.ispartofseries	No.;22
dc.rights	openAccess	es
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.subject	Patrimonio gastronómico	es
dc.subject	ruta turística	es
dc.subject	Zacazonapan	es
dc.subject.classification	CIENCIAS SOCIALES
dc.title	Patrimonio gastronómico: Ruta del queso añejo en Zacazonapan	es
dc.type	Artículo	es
dc.provenance	Científica	es
dc.road	Dorada	es
dc.organismo	Turismo y Gastronomía	es
dc.ambito	Internacional	es
dc.cve.CenCos	21601	es
dc.audience	students	es
dc.audience	researchers	es
dc.type.conacyt	article
dc.identificator	5

Ficheros en el objeto digital

Nombre: 2018-03-arje22-ar ...

Tamaño: 541.6Kb

Formato: PDF

Descripción: Artículo

Ver documento

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

Conacyt [10019]
Científica [189]

Visualización del Documento

Título
Patrimonio gastronómico: Ruta del queso añejo en Zacazonapan
Autor
Osorio González, Rebeca
Serrano Barquín, Rocío del Carmen
Echeverría, Oswaldo
Fecha de publicación
2018-07-30
Editor
Revista Arjé
Tipo de documento
Artículo
Palabras clave
Patrimonio gastronómico
ruta turística
Zacazonapan

Los documentos depositados en el Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma del Estado de México se encuentran a disposición en Acceso Abierto bajo la licencia Creative Commons: Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)

Mostrar el registro sencillo del objeto digital