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Facultad de Turismo y Gastronomía (C.U. y Unidad El Rosedal): Depósitos recientes

  • Gestión de la innovación: como alternativa sustentable para las empresas de servicio 
    VELAZQUEZ CASTRO, JUDITH ALEJANDRA; Vargas Martínez, Elva Esther (CONCYTEG, 2015-11)
    El presente artículo, tiene como objetivo brindar información sobre la importancia de la gestión de la innovación, como estrategia para contribuir a la sustentabilidad de las empresas del sector servicios. Se inicia con ...
  • Gestión ambiental en micro, pequeñas y medianas empresas de hospedaje 
    PEREZ GARCIA, DANIEL; Vargas Martínez, Elva Esther (Ministerio de Ciencia Tecnología y Medio Ambiente de Matanzas, Cuba, 2015-01-30)
    Las micro, pequeñas y medianas empresas (MIPyMES) mantienen por su propia naturaleza una posición que generalmente las pone en desventaja frente a los grandes corporativos; en el ámbito turístico, éstas son concebidas como ...
  • El Método Delphi modificado. Un acercamiento desde la Metodología de Sistemas Suaves 
    Zartha Sossa, Jhon Wilder; Montes Hincapié, Juan Manuel; Vargas Martínez, Elva Esther; Arias Lodoño, Oscar; HOYOS CONCHA, JOSE LUIS (Sociacion de Profesionales y Tecnicos del CONICIT, 2015-06-30)
    El artículo presenta una revisión del estado del arte relacionado con el método Delphi, sus definiciones, características y aplicaciones; con base en esta revisión se identificaron sus problemas y se analizó uno de ellos ...
  • Implicaciones teórico-metodológicas en la construcción del turismo como objeto de estudio desde una perspectiva crítica 
    Nava Jiménez, Celeste (Universidad Autónoma del Estado de México, 2016-05-11)
    La presente investigación se enmarca en una perspectiva crítica respecto a la implicación que tienen la teoría y la metodología para la construcción epistémica del turismo como objeto de estudio en el Posgrado en Estudios ...
  • ANÁLISIS DE LA POLÍTICA TURÍSTICA EN EL MUNICIPIO DE TOLUCA, MÉX 2013-2015 
    Olaya Escobedo, Sara Ivette (Universidad Autónoma del Estado de México, 2016-11-30)
    La presente investigación tuvo como finalidad analizar el proceso de implementación de la política turística en el municipio de Toluca Estado de México, durante la administración 2013-2015, por medio de las relaciones de ...
  • Desarrollo local a través del turismo en comunidades rurales 
    FLORES AMADOR, CRISTINA (Universidad Autónoma del Estado de México, 2016-05-04)
    La importancia del turismo rural radica en ser una actividad que permite generar beneficios significativos e impulsar el desarrollo local, posicionándose como una alternativa socioeconómica, que posibilita mejorar las ...
  • ESTUDIO DE PREFERENCIA, ACEPTABILIDAD, Y CARACTERIZACIÓN SENSORIAL PARCIAL DEL CHORIZO ROJO TRADICIONAL COMERCIALIZADO EN TOLUCA . 
    VILCHIS ESCOBAR, ALICIA INÉS (Universidad Autónoma del Estado de México, 2016-08-10)
    El chorizo rojo tradicional de Toluca se caracteriza por contener en su formulación diversos ingredientes que le proporcionan características físicas, químicas y sensoriales distintivas, las cuales prácticamente no han ...
  • Gestión Ambiental en los Campos de Golf de Los Cabos, B.C.S. 
    FLORES REGULES, ADRIANA; Vargas Martínez, Elva Esther; Zizumbo Villareal, Lilia; PACHECO SALAZAR, VICTOR FRANCISCO (Universidad Dr. Rafael Belloso Chacín, 2014-10)
    La gestión ambiental es un instrumento empresarial de reciente aplicación que enfatiza en la minimización de los impacto ambientales e incentiva la producción limpia a través de la mejora de los procesos y la integración ...
  • Propuesta de Método Delphi en Políticas Públicas de Innovación 
    Zartha Sossa, Jhon Wilder; Montes Hincapié, Juan Manuel; Vargas Martínez, Elva Esther; Gutierrez Londoño, Eber Eli; HOYOS CONCHA, JOSE LUIS (Espacios, 2015-10)
    En este artículo se presenta una propuesta de análisis y priorización de políticas públicas de innovación a través de la aplicación del método Delphi, el propósito fundamental es el de brindar elementos para responder a ...
  • Innovation in tourism companies, where are they and where are they going? An approach to the state of knowledge 
    DELGADO CRUZ, ALEJANDRO; Vargas Martínez, Elva Esther; Montes Hincapié, Juan Manuel; RODRIGUEZ TORRES, FEDERICO (Intangible Capital, OmniaScience, 2016-08)
    Purpose: This paper makes a literature review in order to analyze the current state of innovation in tourism companies and know the future research lines on the subject. Design/methodology: The study chose a content analysis, ...
  • Ending a Touristic Destination in Four Decades: Cancun’s Creation, Peak and Agony 
    VARGAS MARTINEZ, ELVA ESTHER; 241598; CASTILLO NECHAR, MARCELINO; 202805; VIESCA GONZALEZ, FELIPE CARLOS; 237533 (2013-04)
    This article aims to explain how Cancun was born in the 1970’s, and how this beautiful natural site with a warm weather which had fostered a wide variety of marine and terrestrial fauna and flora was transformed. The article ...
  • Crítica a la Educación Ambiental en México 
    Flores Monroy, Alejandra; Cruz Jiménez, Graciela; Arriaga Álvarez, Emilio Gerardo; Guzmán Hernández, Celia (Universidad Autónoma del Estado de México, 2017-01-16)
    La siguiente investigación está enfocada a la Educación Ambiental (EA) desde una perspectiva crítica, pues las consideraciones que se hacen en el siguiente trabajo parten desde la problemática que existe en esta actividad ...
  • Religious Tourism in the Hill of Tepexpan: A new research approach-from dedifferentiation 
    MORA TORRES, VICTOR MANUEL; SERRANO BARQUIN, ROCIO DEL CARMEN; Favila Cisneros, Héctor Javier; SERRANO BARQUIN, MARTHA CAROLINA (International Journal of Religious Tourism and Pilgrimage, 2016-07-10)
    This theoretical and methodological paper presents research undertaken to comprehend the social dynamic of religious tourism in a traditional sanctuary located in the Hill of Tepexpan, Mexico. Visitor experience, as ...
  • Modelo Teórico-Metodológico para el estudio del turismo armónico y el desarrollo local 
    PALMAS CASTREJON, YANELLI DANIELA; SERRANO BARQUIN, ROCIO DEL CARMEN; GUTIERREZ CEDILLO, JESUS GASTON; CRUZ JIMENEZ, GRACIELA; Favila Cisneros, Héctor Javier (Revista Investigaciones Turisticas, 2104-01-07)
    El objetivo de este trabajo es presentar una Propuesta Teórico-Metodológica que permita analizar y gestionar el turismo armónico como alternativa para el desarrollo local sustentable. Como fundamento teórico de esta ...
  • PERSPECTIVAS DEL TURISMO EN EL APFF NEVADO DE TOLUCA A PARTIR DE SU CAMBIO DE CATEGORÍA 
    RAMÍREZ RIVERA, CASANDRA ODETTE; Cruz Jiménez, Graciela (UAEM, 2016-11-29)
    En esta investigación fueron analizadas las perspectivas del turismo en el Área de Protección de Flora y Fauna Nevado de Toluca, a partir de su cambio de categoría en 2013. El análisis estuvo centrado en los ejidos de San ...
  • La intermunicipalidad como estrategia para fortalecer el turismo en los gobiernos locales del sur oriente del Estado de México (2006-2015) 
    Soto Carreño, María del Carmen (Universidad Autónoma del Estado de México, 2016-11-29)
    El turismo se ha transformado con el paso del tiempo, tanto en el contexto internacional como en el nacional y ha sido objeto de investigación en distintos ámbitos: naturales, sociales y políticos; a este último corresponde ...
  • El vínculo turismo-peregrinación 
    MORA TORRES, VICTOR MANUEL; Serrano Barquín, Rocío del Carmen; OSORIO GARCIA, MARIBEL (CIRET, 2017-01-30)
    El objetivo del artículo es analizar las principales publicaciones que abordan el vínculo turismo-peregrinación, tanto en la producción científica en inglés como en español, para reconocer sus tendencias disciplinarias y ...
  • La identidad del profesional en turismo, desde su discurso 
    MORENO AGUILAR, MARGARITA SAYURI (Universidad Autónoma del Estado de México, 2017-01-31)
    La presente investigación, tiene como objetivo analizar la identidad del profesional enturismo, a través del discurso de los actores, con la finalidad de comprender cómo seidentifican ante los grupos sociales, laborales y ...
  • Estrategias didácticas innovadoras como detonante en el aprendizaje del idioma inglés en la carrera de Turismo del Centro Universitario UAEM Tenancingo 
    Montes Tapia, María de los Ángeles; Medina Cuevas, Lourdes; Colado Medina, Lucia M.; Castro Ricalde, Diana (Universidad Autónoma del Estado de México, 2016-10-21)
    El aprendizaje efectivo y significativo de un segundo idioma por parte de los alumnos, de la carrera de Turismo, ha sido desde siempre, uno de los objetivos primordiales de la Academia de Inglés del Centro Universitario ...
  • Turismo y Procesos de Empoderamiento de las Mujeres Artesanas de Metepec, México 
    Vizcaino Suárez, Laura Paola (Universidad Autónoma del Estado de México, 2016-10-27)
    La cuestión del empoderamiento de las mujeres en el turismo es una temática de interés reciente en la literatura sobre turismo y género. Tanto en el ámbito internacional como en el contexto mexicano, se ha detectado una ...

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