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  • Título
  • Gastronomía y estudios gastronómicos: una aproximación conceptual y epistemológica
  • Autor
  • Bernáldez Camiruaga, Aldo Ivan
  • Héctor Javier Favila Cisneros
  • Maribel Osorio García
  • López Ojeda, Andrés
  • Colaborador
  • Favila Cisneros, Héctor
  • Osorio García, Maribel
  • López Ojeda, Andrés
  • Fecha de publicación
  • 2015-06
  • Editor
  • Universidad Autónoma del Estado de México
  • Tipo de documento
  • Tesis de Maestría
  • Palabras clave
  • Gastronomía
  • Estudios gastronómicos
  • Los documentos depositados en el Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma del Estado de México se encuentran a disposición en Acceso Abierto bajo la licencia Creative Commons: Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)

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