Saldaña Ortega, Oliver Adair(Universidad Autónoma del Estado de México, 2017-10-24)
Desde una perspectiva sociológica, el turismo se presenta como un eje de influencia en la construcción cotidiana de las sociedades contemporáneas, acercando las interacciones culturales del anfitrión y la otredad turística ...
González Quiñones, Yvette; Palmas Castrejón, Yanelli Daniela; Vargas Martinez, Elva Esther; Serrano Barquin, Rocio del Carmen(Estudios y Perspectivas en Turismo, 2018-04-09)
La participación de las empresas con giro económico de alimentos y bebidas, tienen un impacto positivo en el desarrollo local de algunas comunidades, entre las que se encuentran mejorar las condiciones de vida, progresar ...
González Fonseca, Fredy Ismael(Universidad Autónoma del Estado de México, 2018-12-03)
La presente investigación nació gracias a la motivación generada por la adversa situación laboral de los profesionales egresados de los programas educativos de la educación turística de México. Esta enmarcada en la línea ...
Hernández Peñaloza, Nadia(Universidad Autónoma del Estado de México, 2018-11-09)
La presente investigación tuvo como objetivo principal, analizar el proceso de privatización del recurso agua que se fue dando con el paso de los años, el cual delineó el tipo de desarrollo
turístico en Ixtapan de la Sal, ...
Contreras Monroy, Sonia Rosalinda(Universidad Autónoma del Estado de México, 2018-11-13)
Bajo una metodología cuantitativa de corte transversal mediante la prueba de correlación de Pearson la presente tesis analiza a través de un caso de estudio de una empresa hotelera ubicada en Cancún, Quintana Roo México, ...
Soto de Anda, Luis Ángel(Universidad Autónoma del Estado de México, 2018-10-11)
En México se han llevado a cabo estudios sobre la construcción de la identidad y el turismo; desde la explotación del patrimonio y del pasado indigenista ante la imposición de patrones de promoción para el desarrollo ...
Sánchez Valdés, Arlén; Esther Vargas, Elva; Castillo, Marcelino; Rodríguez Torres, Federico; Maria Nava, Rosa; Guadarrama, Enrique(Revista Ibero Americana Estratégia, 2018-03)
Cuando se busca entender la evolución de un destino turístico, el análisis del ciclo de vida es una de las herramientas de gestión y planeación más utilizadas. Sin embargo, existen para su medición, variables limitadas que ...
Odongey Sánchez, Harumi Kazuko Saori(Universidad Autónoma del Estado de México, 2018-11-06)
En las organizaciones encargadas de proporcionar servicios y atención al cliente, es de vital importancia la oportuna y efeciente prestación del servicio, ya que a través de éste se consigue la excelencia, así como la ...
Garcia Reyes, Alejandra(Universidad Autónoma del Estado de México, 2018-11-06)
El etnoturismo en México ha aumentado considerablemente en los últimos años, teniendo como mayor exponente en la elaboración del vino el estado de Baja California, contando con la mayoría de hectáreas productoras de uva y ...
Perdomo Mánjarrez, Rafael(Universidad Autónoma del Estado de México, 2016-05)
El objetivo de este trabajo es proponer estrategias mercadológicas que ayuden a
colocar al mezcal artesanal en nuevos mercados exaltando su importancia y su
reconocimiento como patrimonio cultural y gastronómico de México, ...
Salgado Vázquez, Janet(Universidad Autónoma del Estado de México, 2016-07-14)
La presente investigación parte de la premisa que los profesionales de la Gastronomía poseen las competencias necesarias adquiridas durante su formación universitaria, para incursionar en el campo laboral de los Servicios ...
Chávez Luna, Tzintli(Universidad Autónoma del Estado de México, 2018-06-21)
Los encuentros en la actividad turística global pueden considerarse relaciones multidimensionales entre Otredades que expresan conflictos y no están exentas del ejercicio del poder. Se plantea que para contribuir realmente ...
Zavala Atilano, Óscar Benjamín(Universidad Autónoma del Estado de México, 2018-09-21)
El presente texto es la recapitulación de un proyecto de intervención docente aplicado en la Unidad de Aprendizaje (UA) “Panadería Mexicana” (PM) de la Licenciatura en Gastronomía (Plan versión 2003) que se oferta en la ...
Velázquez Gómez, Juan Gabriel(Universidad Autónoma del Estado de México, 2015-10-27)
Este trabajo tiene por objetivo mostrar el desarrollo de una intervención educativa, bajo una perspectiva personal, donde se plasma un ejercicio de reflexión y autoevaluación, partiendo de la identificación de hábitos, ...
Quezada Cruz, Erika(Universidad Autónoma del Estado de México, 2014-12-01)
La recreación constituye un fenómeno complejo que ha ido adquiriendo paulatina importancia y reconocimiento en la vida del hombre porque comprende numerosos factores que interactúan entre sí como son el tiempo libre, el ...
Hernández Ramirez, Cecilia Francisca(Universidad Autónoma del Estado de México, 2016-02-29)
En el presente trabajo de investigación se buscó determinar las diferentes percepciones y creencias de los alumnos de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM) en torno a la ...
Castrejón Gonzaga, José Antonio(Universidad Autónoma del Estado de México, 2016-06-17)
La complejidad que caracteriza al turismo en la actualidad, plantea la necesidad de considerar la dinámica mundial para definir los contenidos educativos que habrán de asumirse como indispensables en la formación de los ...
Rueda Arroyo, Beatriz Monserrat(Universidad Autónoma del Estado de México, 2018-01-26)
En este trabajo de investigación se presenta información relacionada con el importante papel del liderazgo en los directivos de restaurantes del sector hotelero, para favorecer la competitividad de las empresas de alimentos ...
Castro Ricalde, Diana; Penaloza Suarez, Laura; Tamayo Salcedo, Ana Leticia(Revista Electrónica Actualidades Investigativas en Educación, 2018-05-01)
Este artículo tiene como objetivo mostrar las herramientas tecnológicas en línea más populares que permiten la planificación y realización de viajes y cuáles son usadas por el estudiantado universitario que se está formando ...
La política cultural que impulsa el Estado mexicano no sólo se centra en el apoyo, promoción y difusión de la actividad artística, sino se interesa por todas aquellas manifestaciones que fortalecen la identidad nacional, ...